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肉怎么快速解冻，怎样解冻口感会更好( 三 )

小知识


其肉味便可同鲜肉一样美 。 愈是用高温解冻 ， 其肉烹调后就愈不好吃 。 因此 ， 速冻肉不宜迅速解冻 。
　【如何正确冷冻】
鱼、肉类反复解冻会导致营养以及口感变化 ， 也会导致细菌的滋生 。 既然解决了解冻问题 ， 那么冷冻食物的储存也要注意 。 建议大家在买回食物后 ， 把肉类切成半斤片状或是平时自家炒菜的量(同样为片状) ， 分装在保鲜袋后放入冰箱冷冻 。 这样既可以迅速地冷冻 ， 在吃的时候也可以快速地解冻——拿出一小袋肉类解冻就可以了 。
肉怎么快速解冻 在日常生活当中很多人会发现肉冷冻的久了之后就会容易影响到正常的切片 ， 解冻也需要很长时间 ， 需要掌握一些技巧才可以1分钟进行解冻 ， 当肉冻结之后可以拿出来放在外面用微波炉进行解冻 ， 也可以用开水来进行解冻等 。

1分钟快速解冻肉的方法是什么?

自然放置解冻

1、空气解冻 。
把冻结了的肉在空气中自然解冻即可 ， 夏季的话最好不要用 ， 长时间置于高温下会让肉容易变质 。 即使是春秋季节 ， 也容易出现肉外面的部分腐败 ， 而内部的肉还没完全解冻的现象 。
2、冰箱解冻 。
将肉置于冰箱一晚 ， 令其自然的逐渐解冻即可 ， 既可低温保鲜 ， 也可让肉彻底解冻 ， 是比较推荐的一种解冻方法 。
小贴士：
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时 ， 如果时间紧迫可以尝试其他方法 。
2、如果使用空气解冻法 ， 为了避免变质 ， 解冻的时候要时刻注意是否解冻完成 。 可以用手指按压肉 ， 如果感觉中间还是很硬 ， 那就继续解冻 ， 一旦软了就可以继续烹饪了 。
冷水解冻
1、静水解冻 。
先将冻肉密封在塑料袋里 ， 然后将冻肉放在冷水中 ， 如果肉漂浮起来 ， 就用盘子等重物压在上面 ， 保证肉全部浸入水中 ， 大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻 ， 较之自然放置解冻效率更高 。
2、流水解冻 。
可以用冷水冲洗肉解冻 ， 水流常速即可 ， 要比浸泡在冷水中更快 。
小贴士：
1、如果是静水解冻 ， 可以在盆中加入少许盐 ， 一方面加速冰的融化 ， 一方面又不会滋生细菌 。
2、用流水解冻要比静水解冻更好 ， 但是由于水的浪费太严重 ， 所以一般只在小肉块的解冻上使用 。
高温解冻
1、热水解冻 。
先将冻肉密封在塑料袋里 ， 然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可 。 但是一般不推荐此种解冻方法 ， 一方面过高的温度容易使肉类烫熟 ， 另一方面不易于时刻保持在60℃以上 。
2、微波炉解冻 。
将肉置于微波炉专用容器中 ， 将微波炉调至“解冻”档解冻肉 ， 解冻若干分钟即可 。 在解冻过程中要不时地检查一下 ， 不管肉是否还有冰 ， 只要变软就可以拿出来了 。
小贴士：
1、一般不推荐高温解冻法 ， 容易造成内部稍微解冻 ， 外表面已经过热的现象 ， 还会破坏肉质口感 ， 让肉更容易沾染细菌 ， 仅适用于时间紧迫的情况 。
2、相较于微波炉解冻 ， 热水解冻的效果更差点 ， 容易解冻不均匀 。

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