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怎么泡干海参，夏天如何泡发干海参

小知识


干海参怎么泡发最好 干海参应该选择纯净水泡发， 也可以通过水煮的方式泡发， 如果在意口感， 也可以进行剖洗海参， 具体如下：
1、在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水）， 放在0-5°的环境中浸泡48小时， 每天换水1-2次 。
2、剖洗海参
海参内壁上有白色的海参筋， 可食用且有营养， 但会影响海参涨发， 所以不用去除， 只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可 。
3、将海参大火煮开后要再煮30分钟左右， 待其自然凉透后取出 。
4、泡发完成 。 海参泡发需要时间， 建议一次可泡发多条海参， 将发制好的海参冷冻储藏方便以后食用 。
注意事项
1、泡发海参全过程都不能接触油和盐， 容器选择空间大一点的 。
2、由于海参个体大小不同， 所以火候不尽相同， 如果有的海参还未完全煮透， 可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮 。

海参如何泡发?泡发需要几天? 干海参大约需要五天时间， 下面是具体做法：
准备材料：海参13只， 纯净水适量， 干净无油的容器    
1、干海参先用纯净水浸泡两天， 每天要换一次水 。
2、浸泡过的海参体积变大， 这时候用剪刀剪开海参腹部， 去掉里面的沙嘴和杂质 。
3、将去除杂质的海参放入锅里加纯净水， 冷水烧开， 小火煮半小时后关火焖半小时 。 煮好的海参应该是用筷子挑起来有点弯曲感就可以自然冷却了， 假如没达到这个程度， 就再煮几分钟 。
4、海参自然冷却后， 放到纯净水里， 水要尽量多放不能让它们挤着 。 加冰块盖上保鲜膜入冰箱冷藏， 泡两天， 每天换一次水 。
5、换水后， 再加入新冰块， 准备泡发最后一天 。
6、泡发最后一天后， 可以看到泡发好的海参和泡发前的海参大小是不一样的 。



怎样泡发干海参? 海参的泡发步骤送给你
1将要发的干海参用清水冲洗洗掉表面的浮尘 。
2.找一个干净的无油的容器盛海参， 用纯净水浸泡24个小时， 将干海参泡软 。 记住这一步的关键是“干净无油的容器+纯净水 。
3.将泡软的海参沿腹部用剪刀剪开， 剪去内脏和前头发硬的沙嘴， 冲洗干净
4.将泡软的海参放进高压锅加入纯净水没过海参两到3厘米， 开锅后， 压阀小火煮10分钟， 关火后自然减压 。 （不去阀） 。
5.将煮好的海参再次清洗干净， 重新放入干净无油的容器里再次加入纯净水密封后， 放入冰箱冷藏浸泡48到72小时 。 每 12小时左右换一次水 。 发好的海参晶莹剔透 。 个头是泡发前的三～五倍,一次吃不完， 可以用小型保鲜袋单个分装严实后冷冻保存， 吃前取出自然解冻就可以了 。
干海参如何快速泡发 干参很难用简单的方法快速泡发， 一般都需要几天的时间， 常规的方法如下：
第1步：泡(48小时）
将干海参用自来水冲洗下， 装进一个干净无油的容器里， 我用的是一个透明的玻璃保鲜盒， 方便观察， 倒入足量的纯净水， 没过海参 。
然后将容器密封， 放入冰箱冷藏室， 泡发24小时后换一次水， 继续再泡24小时即可 。
第2步：洗
海参并非全身都能吃， 腹腔里的内脏沙嘴就不可食用， 需要在这一步取出并清洁干净 。 用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开， 然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净 。
腹壁上的内劲不需要去掉， 用剪刀或小刀划成3、4段， 这样可以让海参泡发好后口感更好 。 最后把处理好后的海参用纯净水冲洗干净， 就可以进入下一步“煮参”了 。
第3步：煮

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