怎么煎豆腐，电饭锅怎样煎豆腐
如何煎豆腐 1.豆腐放在清水和少许食盐中浸泡5分钟 ， 然后按一按就不易散；2.用姜片在锅底涂抹 ， 在锅中放油再放入豆腐；3.不用锅铲推 ， 选择前后晃荡；4.豆腐隔水蒸15分钟再煎；5.豆腐先焯水再煎；6.热油滚煎法 ， 将锅烧至5成热
怎样煎豆腐 第一步：将一块大豆腐放入一个小盆当中 ， 用盐水先浸泡10分钟左右 ， 让盐水浸泡到豆腐当中 ， 这样豆腐就不容易被切碎了 ， 而且还能去掉豆腐当中的土腥味 ， 没想到吧 。
第二步：将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分 ， 并且切成一个个小方块状的豆腐片 ， 也可以是长方形的 。
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第三步：准备好做煎豆腐的调料 ， 调料很简单 ， 生姜和大蒜切成小碎末 ， 大蒜苗切成细碎的小段 ， 再切一些剁椒即可 。
第四步：另拿一个干净的小碗放入一勺淀粉和一勺酱油再加入少许的凉白开搅拌均匀 ， 记住是凉白开哦 ， 不是生水 。
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第五步：开火先将平底锅预热之后放入少量的油 ， 等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片 ， 煎到豆腐片呈现金黄色就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的 ， 记住一定要热锅热油煎才行 ， 因为这样能够让豆腐快速的变熟 ， 也就不粘锅了）
第六步：豆腐翻到另一面之后往锅中放入之前切好的葱末、蒜末、剁椒和豆腐一同炒出香味儿 。
第七步：这个时候倒入之前准备好的酱汁 ， 开大火收汁之后关小火焖上三分钟左右 。
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第八步：最后放入适量的盐和大蒜苗继续翻炒均匀后出锅 ， 这个时候一道美味可口的煎豆腐就这么做好了 。
关于煎豆腐这道美食相信很多人还吃过不同的“版本” ， 有一些地方在两片豆腐之间还夹一层肉馅 ， 有些地方是直接将豆腐中间挖开放入肉馅的 ， 肉馅的香味儿和煎豆腐的美味相互融合 ， 豆腐外酥里嫩、又软又有一点点较劲儿 ， 肉馅是腌制好的 ， 口味也非常的丰富 ， 很多地方都将它当做一道特色菜来吃呢 。
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最后记住煎豆腐的重点 ， 热锅、热油煎出来的豆腐才会不粘锅、不糊锅 ， 否则豆腐粘到锅底是很麻烦的哦 。
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