地瓜条怎样炸又酥又软，炸过的红薯软了怎么能酥回来( 三 )
5、然后再往地瓜条里面分次加入少量的淀粉， 每加一次都要充分地把它们给颠盆， 直到每一根地瓜条上面都裹上一层薄薄的淀粉糊就可以了， 淀粉不要加的太多， 能够裹满每根地瓜条就好 。
炸地瓜条
6、锅中多放一些油， 取一小块地瓜试一下油温， 有密集的气泡出来的时候就可以炸了， 把地瓜条逐个放入油锅中， 大约一分钟左右不要翻动， 等到地瓜条都定型了以后在勤给它们翻动一下， 小火炸到地瓜条全部浮起来呈现金黄色的时候就可以捞出来了 。
7、另起锅倒点清水进去， 倒入适量的白糖或者冰糖， 中火把糖给炒化了， 慢慢地把里面的水分熬干只剩下冒大泡微黄的糖浆时， 把地瓜条倒进去快速的翻云， 最后分次撒入芝麻翻匀出锅 。
用淀粉来代替面粉裹在地瓜条上面， 淀粉的粘附性比面粉的要强很多， 而且淀粉在经过油炸以后会变得比面粉要酥脆很多， 喜欢吃酥脆的地瓜条的小伙伴们别再用面粉了， 要用淀粉才可以 。
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