如果只允许你配一个菜，你会配什么菜？
如果说 ， 这顿饭只给你一道菜 ， 你会怎么选择呢？想必很多人都有自己爱的那个菜 ， 但是接下来小编推荐给你这道菜！一起来看看！
茄子煲：
中医认为 ， 茄子性味苦寒 ， 有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效 ， 可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等 。
茄子的营养比较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
今天给大家推荐下面这道菜：鱼香茄子煲
主料：
紫皮茄子2个、鱼干8块 。
配料：
蒜3瓣、葱一根、姜一片
调料：
酱油一勺、盐一勺、蚝油1勺、老抽、小半勺、青椒1个、红椒1个
制作步骤：
1.茄子洗干净 ， 切段 ， 对半切开 ， 再每半切成2～3小块 。
2.加水漫过茄子 ， 加入一小勺盐 ， 泡着不会变色 。
3.鱼干提前半小时拿温水泡一下 。
4.姜蒜剁碎 ， 青红椒切块 。 葱取葱花 。
5.热锅下多点油 ， 烧至五成热 ， 油温判断标准就是放筷子下去会有点冒泡 。 放入沥干水分的茄子 ， 中小火慢炸 ， 大概炸5分钟 ， 炸至茄子熟软 ， 用漏勺捞出沥干油备用 。
6.鱼干放入油锅中 ， 小火慢炸两分钟左右 ， 炸香、取一个碗调酱汁：一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 小半勺老抽 ， 小半勺盐 ， 4勺清水 ， 搅拌均匀备用 。
7.取砂锅 ， 烧热 ， 放一点油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 再放入炸好的鱼干 ， 小火慢炒一下 ， 加入青红椒 ， 继续翻炒均匀 。
8.倒入茄子 ， 小心慢慢地搅拌一下 。 再倒入调好的酱汁 ， 稍微搅拌一下 。 盖上盖子焖2分钟 ， 开盖 ， 撒上葱花即可 。 后面不能搅拌太厉害 ， 茄子太软 ， 容易成一坨的 。
【如果只允许你配一个菜，你会配什么菜？】今天的这道菜是不是超级简单又下饭呢？如果有人问我：“给你一碗白饭 ， 如果只允许你配一个菜 ， 你会配什么菜？”
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