草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

红酒的口感怎样最好，好的红酒口感( 三 )

小知识



什么红酒口感最好 这主要是看每个人的嗜好而定 。
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料 ， 经全部或部分酒精发酵酿制而成的 ， 酒精度等于或大于7％vol的发酵酒 。
品质好的葡萄酒外观应该澄亮透明 ， 有光泽 ， 其颜色与酒的名称相符 ， 色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒 ， 或混浊无光 ， 或颜色与酒名不符 ， 没有自然感 ， 或色泽艳丽 ， 但有明显的人工色素感 。 任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的 ， 各种香味应细腻、柔和 ， 酒体丰满完整 ， 有层次感和结构感 ， 余味绵长；质量差的葡萄酒 ， 或有异味 ， 或异香突出 ， 或酒体单薄没有层次感 ， 或没有后味 。
干红酒的口感怎样最好 葡萄酒的口感好不好其实主要是仁者见仁智者见智的 ， 有口感较酸的也有较甜的 ， 有口感厚重的也有很淡的等等 ， 主要看你喜欢哪种 。

正经的葡萄酒是不能兑着喝的 ， 兑着喝的那是汽水（囧一下） 。 判断一瓶红酒 ， 主要看产地 ， 年份和葡萄的品种 ， 不过这些都要有一定的酒龄 ， 你才能判断哪种适合自己 。

你如果刚开始喝葡萄酒可以买些口感淡一点的 ， 就不要喝干红了 ， 干红一般口味都重 。

想花200元买酒 ， 那么你可以直接买进口的了 。 我住意大利很多年了 ， 所以对意大利产的酒比较熟一点 ， 个人比较喜欢Tuscana出产的Chianti ， 虽然也是口感比较重的一种 ， 但是如果能在中国找到 ， 推荐给你试试 。 喝的时候记得提前半小时左右开瓶透气 。
1、看饮用场合 。 作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事 ， 和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样 。 除了在平日饮用外 ， 红酒在喜宴、派对上都很受欢迎 ， 但不同场所和环境所饮用的分量大有分别 。 假如在派对上会大量饮用红酒的话 ， 价钱就可以便宜点 ， 酒的种类可以较普及 ， 避免浪费 。 有较多女士的话 ， 最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒
2、看菜肴搭配 。 选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲 ， 奶油鸡适合白葡萄酒 ， 烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒 。 红酒红肉、白酒白肉 ， 一般来说 ， 红葡萄酒适合红肉 ， 酱汁类 ， 奶酪和熏肉制品 。 而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类 。
3、看外观 。 葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明 ， 有光泽 ， 其颜色与酒的名称相符 。 在白色背景下从酒杯正上方看红酒 ， 浑浊的不好 。 看酒从杯壁均匀流下时的速度 ， 流得越慢 ， 酒质越好 。 把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体 ， 它越宽则表明酒精度越高 。 在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色 ， 显示出酒的酒龄 。 蓝色和淡紫色为3到5年酒龄 。 红砖色为5到6年 。 琥珀色为8到10年 。 橘红色说明已经过期了 。
4、看香气、口感 。 直至真正入口时 ， 才可以感受到红酒的质感、味道和层次 。 优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感 ， 慢慢感受到其香醇 ， 然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感 ， 而且在口腔内久久未能散去 ， 同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快 。 这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦 ， 各种香味细腻 。 葡萄酒虽保健 ， 但是否饮用、饮用多少要依据个人体质而定 。 不宜饮酒者、没有饮酒习惯者不能因其保健功能而去喝 ， 如肝病、心脏病、糖尿病患者 。
5、看产地、产区 。 大的方面 ， 先看是新世界的酒 ， 还是旧世界的酒 。 欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅 ， 新世界酒口味则比较明快、讨喜 ， 很难说谁更好 ， 就看个人口味偏好；再就是看产区 ， 每个红酒生产国都有不同产区 ， 其各自风格、质量都是不一样的 ， 如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格 。

推荐阅读


上一篇：红旗在空中怎样飘扬

下一篇：怎样防止中蜂飞逃，中蜂想飞逃的预兆和处理方法