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【蔬菜】青菜有哪些：一般指绿色的大叶蔬菜

青菜 种植知识 蔬菜


每一天 ， 我们都在吃青菜 ， 青菜含多种营养素 ， 且富含维生素C及上皮组织维持生长的重要营养物质 ， 常食具有美容作用 ， 我们的生活已经离不开它 。 可是你知道青菜都有哪些吗？这一次 ， 小编带领大家来到青菜的国度 ， 好好认识一下青菜 ， 希望大家能够喜欢 。
青菜：一般指绿色的大叶蔬菜 。
一.青菜的种类绿叶菜这类蔬菜种类较多 ， 大致可分为两大类：
第一类：喜凉性绿叶菜 ， 如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等；
第二类：喜温性绿叶菜 ， 如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等 。 特点是营养丰富 ， 不仅富含维生素C、胡萝卜素 ， 还含有不饱和脂肪酸 ， 对保健有益 。
二.知识扩展吃绿叶蔬菜的好处
1.对骨质疏松的好处：钙是构成骨骼重要的物质 ， 不论是儿童的生长发育 ， 和预防骨质疏松必不可少的 ， 维生素K帮助钙沉积在骨骼上 。 对高血压的好处：绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升 ， 对预防和控制高血压有很好的作用 。
2.对胎儿和心血管的好处：绿叶菜中含有丰富的叶酸 ， 叶酸对胎儿来说是非常重要的 ， 在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形 。 缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升 ， 对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加 。
【【蔬菜】青菜有哪些：一般指绿色的大叶蔬菜】3.对眼睛的好处：胡萝卜素在体内能转变成维生素A ， 对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处 ， 核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性 ，
4.对唇炎、舌炎的好处：绿叶菜中含有一定的维生素B2 ， 对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的 。 绿叶菜中含有一定的维生素C ， 在烹调的过程中会损失一半 ， 但也比梨等水果含量高 。
5.对控制体重和慢性疾病的好处：绿叶菜中含有丰富的膳食纤维 ， 能控制体重是非常重要的 ， 同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用 ， 也能帮助排便 ， 预防便秘 。
小贴士（ 绿叶蔬菜的烹饪技巧 ）：绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切 ， 如果先切后洗 ， 蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失 。 切好的菜也要迅速烹调 ， 放置稍久也易导致维生素C氧化 。

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