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夏天老姜怎样保存( 二 )

小知识



只要渍泡于琴酒或伏特加中 ， 即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉 。 用碳酸水稀释来饮用 。 渍泡的生姜也可以再运用 。

作法：整块生姜不削皮直接洗净 ， 只须粗略切一切 ， 于琴酒中渍泡2～3个月即可 。 到了嫩姜的季节请务必制作看看 。

3.就是用罐子或者袋子封装法 。 可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内 。 在11～14℃的环境下存放 。 也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中 ， 能保存较长的时间 。

4.沙湿法 。 先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜 ， 去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（花盆、脸盆盛装的土）可以久藏不坏 。 也不会干掉 。 但要注意冬季防冻 ， 夏季避免强热太阳光线的直射 。

5.药棉法 。 首先选一只有盖的大口瓶 ， 在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多 ， 过多姜会被泡坏掉） ， 然后将用剩的鲜姜放在药棉上 ， 盖上瓶盖即可 。 此方法随放随用 ， 非常方便 。

6、细砂土保存法

1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土 ， 然后就是吃剩下的生姜（记住不是切好的 ， 而是出去吃的剩下的整块的） 。

2、要做的就是把沙土防止到盆子中 ， 大概到盆子的一半最为合适（也可以三分之二） ， 因为剩下的一半还有其用处 。

3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点 ， 就像从地里挖出的土一样 ， 潮却不湿最为完美 ， 这个方法就是用喷花的壶 ， 一边喷一边用手翻匀 ， 完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了 ， 保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处 ， 保证能空气流动最好 ， 位置最好是角落里 。

7、潮湿的黏土保存法

1、这个步骤与沙土保存的方法差不多一致 ， 但是这个土壤一定是从外面挖回来的 ， 不能自己拌 ， 因为黏土如果遇水就会慢慢成为颗粒 ， 不能起到保护生姜的作用了 。

2、记住亮点就是生姜要埋在潮湿的土壤中 ， 最后在最上层用喷水壶撒一点水就可以了 ， 放置位置与沙土保存一样 ， 这个不用经常洒水 ， 并且保存效果也比沙土效果好 ， 取出来食用的时候跟刚从地里挖出来一样 ， 味道也比较纯天然 。

8、保鲜膜保存法

1、这个保存的一般都是已经切好 ， 但是没有吃完 。 为了更好地保存就只有用保鲜膜和冰箱了 。

2、把剩下的切好的生姜放到盘子里 ， 然后用保鲜膜全面包好 。 放入冰箱的冷冻室保存 ， 不是冷藏室 ， 需要时就取出 ， 味道和新鲜的一样 。
老姜如何保存不会坏 咱们中国菜离不开姜 ， 所以家里平时都备了不少的生姜 ， 不过生姜在家里放的不好了 ， 第一容易生芽 ， 第二呢放的时间长了容易失去水分便干枯了 。 有没有什么好的生姜的存储方法呢?生活小妙招就给你介绍几种生姜的保存方法 。

一、生姜的保存方法

1、沙子存储法;将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中 ， 上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂 ， 然后加盖 ， 可保鲜1-2个月 。

2、塑料袋保存法;洗净 ， 放在小塑料袋内撒一些盐 ， 不要封口 ， 随用随取 ， 可保持10天左右 。

3、罐子保存法;把鲜姜放在一个罐子里 ， 再用黄泥埋住 ， 每天浇真真一点点水 ， 能保持一个月左右 。

4、沙土;要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜 ， 掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存 。 保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内 ， 可使生姜较长时间不干 ， 保持浓郁的姜香 。

5、盐泡;用盐水把生姜泡1小时 ， 然后拿出来晒干 ， 放入冰箱贮菜格内 ， 可以放很长时间并保持其鲜嫩程度 。

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