怎样做蛋糕 高压锅( 三 )
高压锅怎么做蛋糕 高压锅做蛋糕原来如此简单！！
留着 ， 做给父母吃 ， 做给爱的人吃 。
准备好材料：面粉 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 盐 ， 糖 ， 油
注意：这个过程不能沾一滴水 ， 器皿都擦干再用哦 。
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按量打蛋 ， 在这里我用了4个 ， 蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜 ， 放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖 ， 继续打
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大约15分钟后 ， 就会变成奶油状 ， 而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键 ， 15分钟连续打 ， 不是闹着玩的 ， 很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清 ， 上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出 ， 锅有点热就可以
倒入少许油 ， 均匀涂在锅内 ， 以防粘锅
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倒入搅拌好的东西 ， 然后蹲几下锅 ， 把气泡震出来
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按下煮饭键 ， 2分钟左右会自动跳到保温档 ， 这时用毛巾捂住通风口 ， 闷20分钟
然后再按下煮饭键 ， 20分钟后就OK啦
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开盖咯
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锅内涂了油 ， 一倒就出来啦 ， 蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕 ， 大功告成啦！掌声响起来
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高压锅能做蛋糕吗?怎么做 电压力锅做蛋糕的方法：
1、蛋黄、蛋清分离 ， 分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶 ， 四勺奶粉125ml水 。 最好用液体奶 ， 我是因为没有 ， 所以用奶粉代替 。
2、处理蛋黄：蛋黄压碎 ， 放入三分之一白糖 ， 牛奶、25g炼乳 ， 植物油 ， 搅拌均匀 ， 糖融化 。 筛入面粉和玉米淀粉 。 注意搅拌的时候不要画圈 ， 要上下左右翻 。
3、打发蛋白 。 这是个力气活 ， 如果有电动打蛋器最好了 ， 如果没有 ， 用手动打蛋器也可以 ， 会很累 。 如果没有手动打蛋器 ， 拿三四根筷子分开来打也可以 。 先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖 。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖 ， 打到有纹路了放入剩下所有的糖 。
5、挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角 ， 并且三角的尖保持直立不弯曲就好了 。 盆子竖起来了 ， 也不会滑动 。
6、放一半蛋白到蛋黄糊中 ， 拌匀后再放另一半 ， 然后搅拌均匀 。 注意搅拌的时候上下左右不能转圈 ， 不要把蛋白沫压掉了 。
7、蛋糕键 。 保温后取出来 。 拿牙签插进蛋糕里 ， 带出来的蛋糕末是湿湿的 ， 牙签也湿湿的 ， 轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的 ， 而且很软 ， 不成形说明没做好 ， 可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟 。 如果牙签是干的 ， 说明做好了
用高压锅做蛋糕 用料：鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量 。
做法 ：
1、蛋白蛋黄分离 ， 蛋黄加入2勺糖 ， 依次加入牛奶、玉米油 ， 搅拌均匀 ， 筛入低粉 ， 搅拌均匀 。
2、剩下的糖分三次加入 ， 打到蛋白至硬性发泡 ， 即盆子倒过来 ， 蛋白倒不出来 。
3、用三分之一蛋白加入蛋黄液中 ， 切拌均匀 ， 然后倒回剩下的蛋白中 ， 切拌均匀 。
4、内胆抹油 ， 倒入蛋液 ， 抖平 ， 撒葡萄干 ， 按“蛋糕”键 。
5、出锅 ， 倒扣即可 。
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