怎样挖冬笋视频( 三 )
2、“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节，80 cm左右时，就有冬笋 。
3、“找不到鞭，春笋洞边”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋 。
怎样掌握挖冬笋的技术 冬笋现在这个时间段已经有很多了，而这种冬笋在我们南方地区农村比较普遍 。 一般冬笋采挖时间是霜降到第二年的立春前这段时间，也就是10月下旬到第二年的2月份之间，到了2月份以后冬笋逐渐出土，冬笋也就变成了春笋，口感没有冬笋那么好吃了 。
一般我们挖冬笋有几种方法：
寻根式挖冬笋
我们在毛竹林里面会发现一些露出来的竹鞭，而一些长比较大而且稍微泛青的竹鞭大多会有冬笋，因此可以沿着这个竹鞭往下挖一段距离，这样也可以找到冬笋 。 而且挖冬笋要有耐心，一般发现一个小冬笋以后可以再次往附近寻找，很多时候冬笋都是一大堆生长在一个竹鞭上，有可能因此会有意外的收获 。
朝着阳光照射的方向寻找 。 我们种植的很多竹子都是在一些斜着的山坡上，而一般向阳一侧的山坡上的地下的冬笋是比较多的，而相反一些比较阴湿、阳光不充足的地方有冬笋的概率会比较少 。 其次，我们还可以通过观察土壤表面变化来判断，比如一些土壤表面有轻微起伏，而且有稍微的裂纹的地方，很有可能下面就有冬笋的存在 。
从竹子长势判断
一般生长比较老的竹子冬笋不会太多，而且个头比较小的竹子也不会有冬笋 。 而我们首先要找一些生长在3～6年左右的竹子来挖，同时这些竹子枝叶比较茂密，而且竹子颜色比较青的，在竹节上环会带有一点黄色的竹子 。 这种竹子下面的竹鞭上出现的冬笋就会很多，这样寻找更加精准 。
最后我们也可以从竹笋平时生长的方向去寻找 。 比如挖的时候要从母枝和母根的前方挖屈，同时寻找土壤比较肥沃的地方，向阳的地方挖 。
冬笋每年都会有，而且大多数冬笋如果今年没有挖掉，那么它会吸收竹子大量养分，反而会影响竹子的生长，同时到了来年春天冬笋大部分就会死去，因此挖冬笋除了用于食用以外，对于竹子生长反而比较有利
如何挖冬笋 技巧 1：全面翻土挖笋，把竹林细致深翻30----40cm,遇到冬笋，就一次性挖取 。 但这种方法很费力 。 2：观察地表泥土有无松动或者龟裂，裂缝，耸起等 。 用脚踩时土壤松软，这里肯定有笋，挖取便可 。
3：找断鞭，既往年在生产劳动中挖断的竹鞭，往回挖30---50cm可找到冬笋 。
4：找笋穴，既上个大年挖春笋的穴位旁边可找到笋 。
5：找露出地面的青鞭，青鞭两头30---40cm有笋 。
6：找嫩鞭，露处地表的嫩鞭，顺鞭往回找到它的分叉处，一定有笋 。 但这有时比较困难 。
7：顺藤摸瓜，选择3--4年，叶片浓绿带黄点的孕笋竹，然后，在它附近浅挖，寻找黄色或者棕黄色的竹鞭 。 顺着这类竹鞭翻挖，当竹鞭侧芽发达时，继续向前挖，很快就能挖到冬笋 。 绝大多数竹鞭的走向与毛竹竹枝平面成垂直方向 。
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