【【功效】青蒜根 青蒜根的功效】
青蒜根有啥功效呢？下面就让我们一起来学习一下这个我知识吧 。
文章插图
青蒜根使用提示：每天60克左右
青蒜知识介绍：
青蒜是大蒜青绿色的幼苗 ， 以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。 品质好的青蒜应该鲜嫩 ， 株高在35厘米以上 ， 叶色鲜绿 ， 不黄不烂 ， 毛根白色不枯萎 ， 而且辣味较浓 。
青蒜根的功效青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。 它的辣味主要来自于其含有的辣素 ， 这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。 还有良好的杀菌、抑菌作用 ， 能有效预防流感 ， 肠炎等因环境污染引起的疾病 。 青蒜对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 对预防癌症有一定的作用 。
青蒜补充信息：
优质青蒜大都叶柔嫩 ， 叶尖不干枯 ， 株棵粗壮 ， 整齐 ， 洁净不折断 。 青蒜置于阴凉通风处可短储1周 。
青蒜根适合人群一般人群均可食用 。
1. 不可过量食用 ， 否则可能造成肝功能障碍 ， 还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;
2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食 。
青蒜食疗作用：
青蒜性温 ， 味辛;
具有醒脾气 ， 消谷食的功效 。
青蒜做法指导：
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材 ， 因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热 ， 即可盛出食用 ， 才能品尝到清爽的口感与风味 。
同时青蒜不宜烹制得过烂 ， 以免辣素被破坏 ， 杀菌作用降低 。
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