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一、菰简介菰 ， 拉丁学名Zizania latifolia 。 别名：菰、茭瓜、茭笋、茭草、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子等 。
二、菰的分布与生长习性菰的分布：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾 。 亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。
菰生长习性：水生或沼生 ， 常见栽培 。 有很强的适应性 ， 在陆地上各种水面的浅水区均能生长 ， 但要求光照充足 ， 气候温和、较背风的环境下生长 ， 要求土壤肥沃 ， 但土层不太深的粘土上生长 。 风、雨易造成叶茎析断 ， 球茎生长受阻 。
三、菰的植物形态与品种菰的形态：多年生 ， 具匍匐根状茎 。 须根粗壮 。 秆高大直立 ， 高1～2米 ， 径约1厘米 ， 具多数节 ， 基部节上生不定根 。 叶鞘长于其节间 ， 肥厚 ， 有小横脉；叶舌膜质 ， 长约1.4厘米 ， 顶端尖；叶片扁平宽大 ， 长50～90厘米 ， 宽15～30毫米 。 圆锥花序长30～50厘米 ， 分枝多数簇生 ， 上升 ， 果期开展；雄小穗长10～15毫米 ， 两侧压扁 ， 着生于花序下部或分枝之上部 ， 带紫色 ， 外稃具5脉 ， 顶端渐尖具小尖头 ， 内稃具3脉 ， 中脉成脊 ， 具毛 ， 雄蕊6枚 ， 花药长5～10毫米；雌小穗圆筒形 ， 长18～25毫米 ， 宽1.5～2毫米 ， 着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处 ， 外稃之5脉粗糙 ， 芒长20～30毫米 ， 内稃具3脉 。 颖果圆柱形 ， 长约12毫米 ， 胚小形 ， 为果体之1/8 。 [1]因其根部状笋 ， 故重庆市梁平县一带成为“高笋” ， 秋冬采摘 ， 上市售卖 。
菰的品种：我国茭白品种较多 ， 主要分为单季茭和双季茭两类 。 浙大茭、浙茭2号、宁波四九茭、六月白、水珍1号、丽水高山茭等 。
四、菰的繁殖方法菰有分株繁殖 。

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