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晚上烤的面包怎样保存，晚上烤的面包还没凉放冷冻了

小知识


关于面包的保存方法？ 不同的面包 ， 保质期是不一样的 ， 下面分别来说一说
（注1：下面说的保质期全部是室温下的保质期 。 如果放进冰箱冷藏 ， 一般面包的保质期都不会超过1天 ， 因为1天的时间足够让淀粉彻底老化）
(注2：保质期一般是一个时间段 ， 比如2-3天 ， 因为根据室温、环境差异等原因 ， 面包的保质期可能会不一样 。 室温18-25摄氏度是面包保存的最佳温度 。 ）
一、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包） 保质期：1天
这类面包的保质期是最短的 ， 使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化 ， 而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败 。
热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的） ， 即使放进冰箱冷藏 ， 保质期也不会超过一天（淀粉的老化） ， 而且极大牺牲了口感 ， 因此室温保存即可 。
冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的 ， 比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏 ， 才能有1天的保质期 ， 放在室温下保质期不超过4个小时 。 这类面包如果不是当时立即吃掉 ， 还是冷藏为宜 。
二、一般甜面包、土司面包(不含馅)（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包） 保质期：2-3天
甜面包的保质期相对较长 ， 在保质期内 ， 面包的口感基本上能保证不发生大的变化 ， 即面包依然会比较松软（前提是你的面包真的做好了哈）
三、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 保质期：2-3天或1天
虽然都含馅 ， 但必须分开来看 。 含耐储存的软质馅料（如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅）的面包 ， 可以储存2-3天 。 含肉馅（如鸡肉馅）的面包 ， 只能储存1天 。
四、丹麦面包（如牛角面包、丹麦葡萄卷）保质期：3-5天
丹麦面包的保质期较长 。 但请注意 ， 如果是带肉馅的丹麦面包（如金枪鱼丹麦面包）保质期同样只有1天 。
五、硬壳面包（如法棍） 保质期：8个小时
硬壳面包最吸引人的便是它硬质的外壳 。 但在出炉后 ， 面包内部的水分会不断向外部渗透 ， 最终会导致外壳吸收水分变软 。 超过8个小时的硬壳面包 ， 外壳会像皮革般难以下咽 。 即使重新烘烤 ， 也很难回复刚出炉的口感 。 注意：硬壳面包的保存不能放入塑料袋 ， 而要放入纸袋 。 （感谢博友小苹提供）
六、贝果 保质期5-6天
制作简单、口感独特的贝果面包 ， 保质期也是很长的哦 。 要注意的是制作的时候煮贝果所用的糖浆浓度一定要够 ， 否则保质期也会缩短 。
六、重油面包（如葡萄干杏仁面包）保质期：1个星期到半个月
重油类的面包因为高油高糖 ， 保质期很长 。 但注意制作的时候不要随意减油减糖 ， 否则除了影响口感 ， 保质期也不会这么长了 。
如何延长面包的保存期——冷冻保存法
虽然低温会加速淀粉的老化 ， 但当温度降低到0度以下的时候 ， 淀粉的老化作用就大大放缓了 。
所以 ， 把面包放在保鲜袋以后 ， 放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度 ， 可以延长面包的保质期 。 要吃的时候取出来 ， 在面包表面喷点水 ， 重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度 ， 时间视面包大小而不等） ， 或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下 ， 就可以吃了 。
用冷冻保存法 ， 面包能保存2个星期左右 。 但必须注意 ， 只有不含馅的面包才适合冷冻保存 ， 如土司面包、牛角面包、硬壳面包等 。
刚烤好的蛋糕怎么保存一个晚上？ 食材

食谱热量：1469.6(大卡)

主料
面包粉200克
牛奶100毫升

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