怎样自制酸奶更浓稠
自制酸奶怎样才能浓稠些？ 喜欢稀一点的就用纯牛奶制作 ， 喜欢稠一点的可以加奶粉或者淡奶油 ， 这是因为奶粉或者淡奶油增加了蛋白质和脂肪含量 ， 这样做出来的酸奶就是是豆腐块状 。 下面介绍做法：
准备材料：全脂纯牛奶850克、酸奶菌粉1包、淡奶油150克 、白糖50到80克
制作步骤：
1、烧一小锅水 ， 把装酸奶的发酵的容器和搅拌的工具放入锅里煮两分钟消毒
2、 无油奶锅里加入白糖 ， 这里放了70克
3、加入淡奶油和牛奶（加淡奶油是为了让酸奶更浓稠 ， 口感更好 ， 不喜欢的可用等量牛奶替换） ， 最小火加热至40
4、加入一包酸奶菌粉搅拌均匀
5、装入消好毒的容器 ， 放入酸奶机里
6、盖上盖子发酵8到12个小时
7、发酵好后放入冰箱冷藏一晚更好吃
8、冷藏好 ， 可以取出来食用
9、成品图
酸奶稠的好还是稀的好怎么把老酸奶变浓稠 自制酸奶 自制酸奶（浓稠酸甜）用料
纯牛奶 1L
酸奶菌粉 1小包
白糖 40克（可酌情）
自制酸奶（浓稠酸甜）的做法
准备材料
盛酸奶的容器煮开消毒
找个大容器放入白糖
倒入牛奶搅拌至白糖溶化
（无需加热）
加入酸奶菌粉搅拌均匀
分装入瓶
酸奶机定时8小时
发酵完成后入冰箱钝化 。 口味更佳 。
从冰箱拿出退冰二三个小时
搅拌后 ， 依然浓稠拉丝！
自制浓稠酸奶怎么做 增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有：
方法一：加奶粉
牛奶加热后 ， 舀出一部分 ， 加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去 ， 搅拌均匀 ， 这样做出来的酸奶就比较粘稠了 。
方法二：使用全脂牛奶
牛奶固形物含量越高 ， 做出的酸奶浓稠度越高 ， 所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶 ， 或者添加淡奶油 ， 这样做出的酸奶硬度相对较高 。
方法三:使用增稠剂
在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等 ， 可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度 。
扩展资料：
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分 ， 而且还能刺激胃酸分泌 ， 增加食欲 ， 促进人体新陈代谢 ， 使营养易被吸收 。 酸奶还有降低血胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化 ， 治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用 。 特别是缓解腹泻很有效 。 因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸 ， 它可以降低肠道内的PH值 ， 抑制腐败菌的生长 ， 减轻毒性物质对人体的侵害 。
酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的"活性乳酸菌"、钙质和丰富的维生素b族 ， 不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘 ， 更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等 ， 可谓是最天然的保健食品 。
空腹时胃内的酸度大(pH值2) ， 乳酸菌易被胃酸杀死 ， 保健作用减弱 。 饭后2小时左右 ， 胃酸也被稀释 ， 胃内的酸碱度(pH值上升到3-5)最适合乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上) 。 因此 ， 这个时候是喝酸奶的最佳时间 。
高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌 ， 而且会使酸奶变性形成小沉淀 ， 大大降低了酸奶的营养和风味 。 夏天酸奶可以直接饮用 ， 冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中 ， 待不冰冷时喝即可 。
如何增加自制酸奶的粘稠度 1.酸奶杯用开水烫过后 ， 倒入乳酸菌
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