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怎样自制酸奶更浓稠( 二 )

小知识


2.倒入少量牛奶
3.把乳酸菌搅拌均匀 ， 直至完全溶解
4.倒入纯牛奶
5.加3勺白糖
6.搅拌均匀至白糖完全溶解
7.盖上盖子 ， 放酸奶机里
8.盖上酸奶机盖子 ， 设置时间 ， 我设置的是9小时
9.时间到了 ， 看 ， 浓浓的酸奶做好了 ， 放冰箱里冷藏几小时后再吃 ， 口味更佳 ， 味道绝对正宗
小贴士 为了保证做出的酸奶健康口味好 ， 酸奶杯和盖子都要用开水烫过；乳酸菌要先放 ， 然后用少量牛奶调匀 。 (展开) 向你推荐： 纯牛奶的做法 乳酸菌的做法
怎样做出浓稠的酸奶 增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有：
加奶粉
牛奶加热后 ， 舀出一部分 ， 加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去 ， 搅拌均匀 ， 这样做出来的酸奶就比较粘稠了 。
用全脂牛奶
牛奶固形物含量越高 ， 做出的酸奶浓稠度越高 ， 所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶 ， 或者添加淡奶油 ， 这样做出的酸奶硬度相对较高 。
增稠剂
在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等 ， 可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度 。 采纳哟
怎样才能增加自制酸奶的粘稠度和硬度 1.牛奶先倒一部分入酸奶机内胆里

2.放入乳酸菌 ， 搅拌均匀

3.全部放入酸奶 ， 把内胆放入酸奶机里 ， 插上电

4.两个小时以后盖子上就会蒸发出水珠 ， 揭起盖子 ， 把水珠甩掉 ， 不要让水珠落入酸奶里 ， 之后的六个小时里要不断进行甩水珠的动作

5.八个小时 ， 酸奶完成 ， 浓浓稠稠

6.放入适合自己口味的糖和蜂蜜搅拌均匀 ， 虽然已经可以吃了 ， 但是放冰箱里冷藏几小时更好

7.放些自己喜欢的水果 ， 就是好吃的水果捞呢
自制酸奶（浓稠酸甜）怎么做 不同的菌种发酵出的酸奶稠度不同 ， 不能用这个衡量好坏 。 例如kefir开菲尔菌 ， 发酵出的酸奶比较稀 。
想要浓稠的2个方法 ， 添加增稠剂或奶粉 ， 或者过滤掉一部分乳清 。
家庭自制酸奶的稠稀度如何控制 搭配均匀 ， 采用正确的做法 。
自制酸奶的做法

主料：纯牛奶 乳酸菌
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。

2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒 ， 待酸奶桶晾干以后 ， 倒进纯牛奶 。

3.根据纯牛奶的用量 ， 需要1克发酵剂 ， 1小包是1克装 。

4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中 。

5.搅拌半分钟 ， 充分混合均匀 ， 盖上桶盖 。

6.将酸奶桶放进酸奶机 ， 盖上盖子 ， 设定好时间开始发酵 。 （一般8至10小时 ， 冬天建议10至12小时）

【怎样自制酸奶更浓稠】7.发酵好的酸奶 ， 像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱 ， 冷藏过后再吃口感更好 。 吃之前拌 上蜂蜜或白糖 ， 就不那么酸了 ， 再配上新鲜水果和果仁 ， 味道更佳 。

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