【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

2022-06-09 种植知识柿子

所谓“牛肉炖柿子”，北方的菜牌上就是“牛肉炖柿子”，这里的“柿子”南方称为“蕃茄”、“西红柿” 。牛肉炖柿子是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。下面，小编教你怎样制作好吃的牛肉炖柿子！

【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

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牛肉炖柿子的做法主料：牛肉750g 西红柿2个
辅料：生姜大蒜干辣椒香叶桂皮八角山楂干冰糖料酒盐酱油
做法步骤：
【【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士】1、牛肉洗净，切成自己喜欢的大小。

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2、准备辅料生姜，大蒜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，山楂干，冰糖。

【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

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3、锅里烧水，加姜片，倒牛肉进去用沸水焯一下，捞出备用。

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4、西红柿放进热水煮一下，去皮，然后切块。

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5、油锅放油烧热，把牛肉和辅料生姜，大蒜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，山楂干，冰糖，一勺烩，翻炒均匀后加入适量的清水。水沸腾后，转小火炖肉，一小时左右。肉烂熟以后加入切好的的西红柿。

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8、文火焖炖，大火收汁，加入适量盐，汤汁粘稠即可。

【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

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小贴士1、汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，会使牛肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
2、西红柿去皮小窍门：西红柿洗净，用刀划上一个十字，划破表皮即，可用叉子叉着入开水中稍烫一下，皮就很容易去掉了。

【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

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营养功效西红柿
含有丰富的营养，它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症；健胃消食，延缓衰老，抗癌，可降脂降压，防血栓的发生，它有多种功效，被称为神奇的菜中之果。

【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

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牛肉
富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量、增加免疫力促进康复、补铁补血、减缓色斑、抗衰老特别有效。

【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

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适宜人群1、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、面黄目眩之人食用。
2、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血者食用
3、适宜于头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

【柿子】牛肉炖柿子的做法小贴士

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食用禁忌1、牛肉不能与韭菜一起食用。
牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。
2、牛肉不能与白酒一起食用。
两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。

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