重庆最出名的8道菜，鲜香麻辣，每一道都是重庆人的心头爱。
来了重庆， 第一站要去的就是洪崖洞， 去领略一番特色的巴渝文化 。
观赏完美景， 就要享受一番重庆的美食， 可供选择的重庆美食种类非常多 。
重庆美食重油重辣， 吃起来非常爽口 。 接下来我就带大家来看看重庆最出名的8道菜， 鲜香麻辣， 每一道都是重庆人的心头爱 。
1、水煮鱼
水煮鱼有时也被叫做水煮鱼片， 据说最早出现在重庆的渝北区 。 水煮鱼在制作的时候比较注重选材， 大多数时候挑选的都是新鲜的草鱼 。 制作这道美食时首先要将草鱼去鳞片处理干净， 而且还要将鱼切成薄片 。
【重庆最出名的8道菜，鲜香麻辣，每一道都是重庆人的心头爱。】这一步可以说是非常考验师傅的刀工了 。 接着就要将高汤倒进锅里， 再放入鱼片煮一会儿， 最后出锅时再加入一点辣椒， 这样制作出来的水煮鱼口感细滑、吃起来非常鲜美 。
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