材料：豆轮 150公克， 香椿 50公克， 姜末 15公克， 水 700ml；
调料：酱油 1大匙， 素蚝油 5大匙， 胡椒粉 少许， 香油 1大匙；
做法
1、豆轮加热水泡软， 泡软后捞起、沥干， 切小丁备用 。
2、香椿洗净、沥干， 去梗、切末， 备用 。
3、热锅， 加入4大匙油， 爆香姜末至微焦， 再加入作法2的香椿末炒香， 续加入作法1的豆轮丁拌炒， 接着加入所有调味料拌煮约1分钟， 再加入700㏄的水煮滚， 煮滚后转小火， 续煮约20分钟至入味后， 淋上香油拌匀即可 。
【香椿炒蛋】
材料:鸡蛋 6个， 香椿 100克， 葱花 少许；
调料:精盐 1小匙， 白糖 少许， 色拉油 2大匙；
做法
1、将香椿用清水冲洗净， 然后去掉硬根， 沥净水分切成细末 。
2、鸡蛋打入碗中， 搅拌均匀 。
3、热锅入色拉油， 下入鸡蛋， 煎成大块， 放入香椿拌炒均匀后， 加入精盐， 白糖快炒入味， 淋明油出锅即可 。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋， 称香椿炒鸡丝 。
口味变化
调味料中去掉白糖， 加入花生粒、麻椒油， 称为炒麻香木樨椿芽 。
【香椿头拌豆腐】
材料：豆腐(南)250克， 香椿100克；
调料：香油25克， 盐3克， 味精1克；
做法
1、将豆腐放入碗内用开水烫一下， 晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；
2、香椿头去掉老茎洗净， 放入开水锅中焯至色泽变为翠绿， 捞出；
3、放入凉开水中浸凉， 再捞出挤去水分， 切成细末；
4、在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精， 拌匀即成 。
文章插图
推荐阅读
- 【栽培】香椿苗栽培 播种后管理
- 【价值】竹笋的营养价值 竹笋的药用功效
- 【种植方法】芦笋的种植方法
- 【功效】芦笋的功效 芦笋的作用
- 【吃】孕妇能吃莲藕吗 孕妇吃莲藕的好处
- 【吃】莲藕怎么做好吃 食用莲藕的禁忌
- 【功效】莲藕的功效 莲藕的作用
- 【莲藕】莲藕的做法
- 【冬天】菖蒲冬天会冻死 菖蒲冬天的养护方法
- 3～4月 【种植方法】莲藕在家怎样种植方法，莲藕什么时候种植最佳：莲藕在家种植方法的5个步骤 莲藕3～4月种植最佳