怎样做凉拌海带丝，百度凉拌海带丝
凉拌海带丝怎么做 凉拌海带丝怎么做才好吃？需要注意以下三个方面：
1. 海带要泡发充分：这一步主要是针对干海带来讲的 ， 如果您喜欢买干海带回来自己处理 ， 那切记海带的泡发要充分 ， 具体方法是：海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟 ， 焖10分钟 。 降温后入凉水中浸泡8小时 ， 期间换水两次 ， 换水的时候可以将海带清洗干净 。
2. 海带入菜前焯水除腥：海产品有腥味 ， 做菜前除腥是重要的一步 ， 做法是：汤锅烧开水 ， 水中加入少许盐 ， 入海带焯水5分钟捞出 。 这个时间是个参考值 ， 其实海带的质地与泡发的程度都有不同 ， 海带质薄泡发充分的则时间短一些 ， 捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了 。
3. 调味最关键：有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝 ， 其实决定海带好吃的是调味不是红油 ， 我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的 ， 看着太腻 ， 没有食欲 。 不见红油依旧酸辣可口 ， 开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜 。 凉拌海带时 ， 蒜和醋的量一定要给足 ， 炸制调料油泼香蒜末 ， 这两步是调味的关键 ， 做到这两点味道错不了 ， 这种制法适合多种凉拌菜 。
4. 多种食材一起拌 ， 口感与营养都加分：可以与海带一齐凉拌的食材很多 ， 您可以按口味自行选择 。
适合夏天食用的凉拌海带丝【食材清单】
海带丝250克 ， 胡萝卜1根 ， 粉丝1把 ， 香菜2根 ， 蒜10瓣 ， 小米辣2根 ， 白砂糖1克 ， 花椒1把 ， 小葱1根 ， 生抽2汤匙 ， 香醋2汤匙 ， 盐2克 ， 香油半汤匙 ， 油适量
——开始制作——Step1：准备料头：小葱和香菜切段 ， 蒜切米 ， 小米辣切圈
Step2：胡萝卜切细丝 ， 切成细丝之后就不用焯水 ， 直接凉拌 ， 味道比较好 。
Step3：粉丝泡热水5分钟捞出沥水 ， 海带入开水焯水 ， 水中加少许盐 ， 煮5分钟 ， 由于各地的海带丝也不一样 ， 焯水时间仅为参考 ， 最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了 。
Step4：炒锅入油 ， 冷油入葱段和花椒粒 ， 小火炸出香味 ， 去渣 。
Step4：把海带丝、胡萝卜丝和粉丝 ， 香菜段放入凉拌盆中 ， 最中间上面码上蒜末 ， 炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制 ， 浇在蒜米上面 ， 然后就可以调味了：生抽2汤匙 ， 香醋2汤匙 ， 白砂糖1克 ， 香油半汤匙 ， 盐2克 ， 搅拌均匀即成 。
盛夏的凉拌菜 ， 不见红油 ， 依旧酸辣可口 ， 超级开胃 ， 拌多少都光盘 。
总结凉拌海带丝是夏日受欢迎的凉拌菜 ， 做法非常简单 ， 海带泡发充分焯水除腥 ， 添加两样自己喜欢的食材增加口味 ， 制作调料油泼香蒜末并加以调味 ， 就可以开吃 ， 这种方法夏天制作清爽又美味 ， 你一定要试试哟 。
凉拌海带丝该怎么做？ 记忆中的过年非常的热闹 ， 年前老妈都会准备各种各样的食材为我们的年夜饭准备各种食材 。 小时候老妈准备最多的就是猪肉 ， 还有每一年过年的时候老妈买的海带 ， 年前老妈将买来的海带全部洗好 ， 晾晒到外面的绳子上 ， 一串串的 ， 非常的漂亮 。
对于过年吃的海带 ， 老妈总是切成丝 ， 用炖好的猪肉汤来炖海带 ， 做出来的海带香辣美味 ， 而且肉汤味十足 ， 非常的香 。 那时候过年吃的最多的就是肉汤炖海带 。 买的是那种细的海带丝 ， 其实对于海带怎么吃 ， 小董也不是特别的懂 。 之前小董在外面买凉菜的时候看到一种凉拌海带 ， 吃起来香辣美味 ， 味道十足 ， 今天小董就用老妈买的海带丝 ， 做一道凉拌海带 ， 香辣美味 ， 非常的好吃 。
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