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球茎茴香的做法吃法
茴香吃法很多：将球茎茴香按一般蔬菜汤煮后 ， 浇上少许香油、料酒 ， 其风味极特殊；喜欢甜食者 ， 洒上一些绵白糖 ， 其味不凡；将其炒熟上盆前加入麻油调味；在煎鱼或煮鱼汤时 ， 用球茎茴香调味 ， 不仅可祛除鱼腥味 ， 而且使鱼更鲜美可口 。 煮食任何寒性食物 ， 可加入少量茴香茎叶 ， 能起驱寒、温中的功效；可作色拉凉拌食用；也可像荷兰芹一样生吃 ， 有爽口增时食欲的感受；可做泡菜的香料；球茎茴香种子的甜味和香气 ， 可用在苹果酥及饼干等糕点上 。
球茎茴香茎、叶、种子所含生物碱及精油 ， 除食用外亦可作药用及食品、洋酒、饮料、香油、香膏等香味料 ， 在医疗上是健胃驱风药 ， 可刺激胃肠神经血管 ， 振奋精神 ， 促进血液循环 ， 但其性热燥 ， 每次食量不能过多 。 胃肠消化不良者、老年人气衰腰背酸痛、儿童体弱、中年人受寒疲劳或多吃寒性食物者导致疝气 ， 可食用茴香作辅助治疗 。 蒸留精油后的剩余物又是良好的牲畜饲料 。
茴香贝制作方法：先将切好的大蒜放入油中煎一下 ， 然后将鲜贝放入锅中生炒 ， 待颜色变后加入白酒2勺 ， 用小火炖 ， 待贝壳张口后 ， 将火熄灭 。 取另一锅将大蒜、茴香叶和幼茎及芹菜用油炒好后加点水 ， 将锅中的贝倒入锅中一起煎 ， 等茴香和芹菜变软后即可出锅 。
【【茴香】蔬菜球茎茴香怎么吃？球茎茴香的做法吃法介绍】
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