【营养】菠菜的营养价值 菠菜的功效与作用


菠菜, 雅一些的叫法是鹦鹉菜, 又叫红嘴绿鹦哥, 很是生动形象 。 《本草纲目》中认为, 食用菠菜可以“通血脉, 开胸膈, 下气调中, 止渴润燥” 。 古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王” 。 那么菠菜有什么营养价值呢?下面跟随小编一起来了解一下吧 。

【营养】菠菜的营养价值 菠菜的功效与作用

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菠菜的营养价值1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维, 具有促进肠道蠕动的作用, 利于排便, 且能促进胰腺分泌, 帮助消化 。 对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素, 在人体内转变成维生素A, 能维护正常视力和上皮细胞的健康, 增加预防传染病的能力, 促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分, 能供给人体多种营养物质 。 其所含铁质, 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质, 能促进人体新陈代谢, 增进身体健康 。 大量食用菠菜, 可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用, 既抗衰老又能增强青春活力 。 我国民间以菠菜捣烂取汁, 每周洗脸数次, 连续使用一段时间, 可清洁皮肤毛孔, 减少皱纹及色素斑, 保持皮肤光洁;
6、营养素含量(每100克) 热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70 , 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜, 含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质, 以及铁、钙、磷等矿物质;
7、菠菜中所含的胡萝卜素, 在人体内转变成维生素A, 能维护正常视力和上皮细胞的健康, 增加预防传染病的能力, 促进儿童生长发育 。
菠菜的功效与作用1.消食养胃
有助于胃酸的分泌和食物的消化, 宜于治疗饮食积滞证 。 也有助于中和胃酸, 缓解胃痛 。
2.止血凉血、活血祛瘀
【【营养】菠菜的营养价值 菠菜的功效与作用】适宜出血性疾病的患者 。 菠菜还可促进人体气血运行, 宜于治疗血瘀证 。
3.降糖消渴
有降低血糖的作用, 促进糖分分解, 具有使过剩糖分转化为热量的作用, 改善体内的脂肪平衡 。
4.预防便秘
常食菠菜可保持肠内粪便湿润, 以利通便 。 患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤 。 用鲜菠菜500克, 洗净切成段;猪血250克, 切成小块, 和菠菜一起加适量的水煮成汤, 调味后于餐中当菜吃, 一日至少吃两次, 常吃对习惯性便秘十分有效 。
【营养】菠菜的营养价值 菠菜的功效与作用

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菠菜的食用注意事项吃前先用开水烫
菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一 。 但是, 炒菠菜前应用开水烫, 这样能去除菠菜含有的草酸与涩味 。 只有去掉草酸, 才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。 否则, 既影响口味, 又使营养价值降低 。
别去根
人们在择菠菜时, 习惯将菠菜根丢掉 。 春菠菜的根是红色的, 茎叶为绿色, 所以, 很久以来, 它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。 我们强调春季吃菠菜忌去根, 并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。 菠菜根属于红色食品一类, 具有很好的食疗作用, 如果抛弃, 的确可惜 。 其实, 菠菜根营养丰富, 含有纤维素、维生素和矿物质, 不含脂肪 。 尤其将菠菜根配以洋生姜食用, 可控制或预防糖尿病 。

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