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【功效】猴头菇的功效 猴头菇的作用( 二 )

种植知识 作用 猴头菇 功效


3、浸泡过的猴头菇已经变软， 用手检查下还有没有干硬的地方， 有的话可以继续再泡一阵， 没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；
4、用清水（温水）反复揉洗猴头菇， 这时会看见水变成黄色， 倒掉再用清水重新挤压搓洗， 重复三至四次， 直到黄色褪尽；
5、取一支浓醇高汤， 放入大碗中， 倒入适量开水， 冲成高汤底；
6、把猴头菇放入大碗中， 入蒸锅蒸30分钟以上， 以水烧开后计算时间；
7、猴头菇入锅蒸时， 准备好其它煲汤用的材料；
8、猪大骨入锅焯水备用；
9、胡萝卜去皮切块；
10、莲藕去皮切块， 放入加了醋的清水浸泡， 防止变色；
11、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中， 放入胡萝卜；
12、放入莲藕和姜片；
13、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中， 大火烧开转最小火煲90分钟；
14、成品 。
【珍珠绣球扣猴头菇】
做法
1、先将猴头菇洗净， 放入清水锅中焖煮2-3小时， 直至用手捏猴头菇无硬疙瘩为止 。
2、将猴头菇用鸡汤汆透， 切片 。
3、将猴头菇加入葱、姜、盐， 放入适量鸡汤， 摆在碗中上蒸屉蒸8分钟 。
4、将蒸好的猴头菇去汤汁、葱姜， 扣入盘中 。
5、黄瓜洗净切小段；樱桃番茄切两瓣备用 。
6、将虾去头、尾、皮、虾肠， 只取虾仁 。
7、洗净后剁成茸状， 放入容器内， 加入盐， 蛋清和淀粉， 充分搅拌后备用 。
8、将虾茸制成若干虾丸、虾饼 。
9、锅中火上加入鸡汤下入虾丸、加少许胡椒粉、盐， 烧至汁浓， 收汁点明油 。
10、黄瓜段汆烫一下备用 。
11、锅置火上加少许水， 加一勺鲍鱼汁煮沸， 用水淀粉勾薄芡 。
12、将鲍鱼汁浇在猴头菇上 。
13、用虾丸围边、点缀黄瓜段、番茄即可 。
【猴头菇炖鸡】
做法
1、猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗， 党篸等材料洗干净待用;
2、鸡肉斩件;
3、下小量的葱， 姜， 和着生粉， 酱油， 盐腌制好;
4、下猴头菇， 党篸等材料， 下适量的开水;
5、下锅炖30分钟即可 。
【猴头菇时蔬排骨汤】
做法
1、猴头菇提前泡发；
2、将排骨加葱姜料酒焯水；
3、其它食材改刀成块片儿段， 焯好的排骨洗去浮末；
4、放进高压锅中， 葱段姜块也要加上， 加适量水， 高压锅的水量基本不会有变化， 需要多少汤就加多少水；
5、启动肉类键， 总共需要半小时左右；
6、开锅加盐调味儿 。

【功效】猴头菇的功效 猴头菇的作用

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