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当菌盖形成后 ， 就可以进行采摘了 ， 一般先用左手按住培养料 ， 右手握住菌柄 ， 轻轻的扭下 ， 也可以用刀子在菌柄的底部割下来 ， 而且采收后要把残留的死菇清除干净 ， 以防止下次栽种不受污染 ， 然后再盖上一层薄膜 ， 保持料面偏湿即可 。
三、一亩地的平菇一年的收益
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要说一年中平菇的收益 ， 就要根据菇房的大小 ， 设施齐全 ， 和管理水平来进行调控的 ， 一般一亩地的平菇一个周期可以收获3千斤左右 ， 投入大概在4～5万左右 ， 而一年中的收益利润取决于销售价格的多少 ， 价格高自然收益多 。
结语：通过以上介绍 ， 大家也知道了大棚中的平菇一年可以种4茬 ， 只要掌握以上的要点 ， 就可以让平菇的效益变得更好 。
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