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虾有点臭了怎样吃安全，活虾被闷臭了还能吃吗

小知识


买的虾是活的 ， 为什么有股臭味 ， 可以吃吗？ 虾有点臭了不能吃了 。 虾有点臭了说明已经腐坏变质了 ， 这样的虾可能产生了有害物质 ， 建议不要食用以免出现中毒现象 。

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活虾怎么保存？

1、瓶子保鲜法

将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里 ， 灌满水 ， 拧紧瓶盖 ， 放在冰箱冷冻 。 这样虾完全与空气隔绝 ， 也不会串味 。 吃之前取出一瓶提前解冻 ， 用刀或剪子将瓶子破开 ， 一瓶正好可以做一盘 。 这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味 。

2、保鲜盒冷冻法

把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里 ， 不用放水 ， 盖好盒盖 ， 保证没有缝隙就行 ， 直接放入冰箱速冻 。 吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了 ， 而且还很完整 。 这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的 ， 可以保存到来年有鲜虾的时候 。

总结：建议买回来的虾冷藏保存好 ， 如果发现有点臭了 ， 为了健康就不用吃了 。
生虾有点臭味还能吃吗 虾仁有点臭还能吃吗虾仁已经有臭味了绝对不能吃
大虾臭了还能吃吗? 料酒可以去除虾臭味
虾有腥味 ， 是由于它体内含有三甲胺 。 三甲胺是一种脂肪胺类的化合物 ， 它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天 。 但是酒里含有酒精 ， 而酒精能够很好地溶解三甲胺 ， 从而把三甲胺从鱼内清除出去 。 而且 ， 酒精和三甲胺都很容易挥发 ， 做虾时温度较高 ， 没一会儿 ， 虾的腥味就被除掉了 。 另外 ， 料酒中还含有一定量的乙酸乙酯 ， 它们具有很好的香味 ， 也可以在一定程度上掩去虾的腥味 ， 所以料酒又是很好的调味佐料 。
酒中含有一定量的乙醇（酒精） ， 乙醇是个很好的有机溶剂 ， 能够将鱼中的醒臭味物质溶于其中 ， 当烹饪时并随着加热而挥发掉 ， 所以腥臭味就没有了 。 由于腥臭物质多为胺类物质（属弱碱性） ， 而食醋的主要成分是醋酸（属酸性） ， 酸碱中和呈中性盐 ， 从而可使腥臭味减少 。
当腥臭味很浓时 ， 可适当增加料酒或食醋的量 。 酒和醋的相互作用能生成具有芳香味的酯 ， 增加鱼类食品的鲜美 。
葱、姜、蒜是烹饪中不可少的调料 ， 特别是做动物性食品 ， 它们既可以除腥 ， 也可以增鱼类食品的美味；有人喜欢甜味 ， 可适当的加点食糖做调料 ， 可以避免鱼虾的酸味过重 ， 而且还可以增加鲜味 。
扩展资料
水虾性温味甘、微温 ， 入肝、肾经 。 虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食 ， 不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒 。
虾肉主治小儿赤白游肿 ， 将虾捣碎后敷贴于患部 。 作汤可治疗包块 ， 托痘疮 ， 下乳汁 。 煮成汁 ， 治风痰 。 捣成膏 ， 敷虫疽有效 。 生于水田及沟渠的虾有毒 ， 制成腌品更有害 。 和热饭盛于密器中腌制来吃 ， 能将人毒死 。
现代医学研究证实 ， 虾的营养价值极高 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 。 常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可） ， 温酒送服 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
【虾有点臭了怎样吃安全，活虾被闷臭了还能吃吗】如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎 ， 黄酒热服 ， 每日3次 ， 连服几日 ， 可起催乳作用 。 虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱 ， 植物神经功能紊乱诸症 。

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