娱乐知识|食经的作者是谁，食经陈梦因在线阅读( 二 )
据《北史·崔浩传》记载，《食经》原为九篇，后世发展成为九卷，也有史料记载是四卷，应是九卷的重编版 。
陈梦因食经 所谓“一方水土养育一方人”，“靠山吃山，靠水吃水”，中国幅员辽阔，美食更是多种多样，源远流长 。 美食，顾名思义，就是好吃的食物，不分阶层、不分等级，可以是山珍海味，也可以是街头小吃 。 美食吃前有期待，吃后有回味，不仅仅是单纯的味觉感受，更是一种精神享受 。 中国的菜肴注意菜品的美感，注重食物的色、香、味、形、器的和谐，从多方面表现菜肴的美感 。
我国的饮食巨著有很多，有专门记录皇亲国戚饮食的《食珍录》，写于南北朝时期；也有从多方面反映了丰富的饮食文化史的《清异录》，写于隋唐时期；还有着主客相互品评菜肴的《本心斋食谱》 ,写于宋朝时期；更有着古代食疗专著之一的《饮膳正要》，写于元代时期，这类饮食方面的书籍不胜其数，分别记录了不同风俗地区的饮食，俗话说“十里不同音，百里不同音”，饮食上更是存在差异 。 在网络发达的今天，还有好多美食不成听说不曾尝试，更别说交通信息不便利的古代 。 因而饮食著作可以填补人们知识上的空缺，了解其他地区的风俗、饮食习惯 。
《食经》就是其中一本，它是由隋朝人谢讽编制而成，其曾在隋朝担任过隋炀帝的“尚食直长”，专门负责隋炀帝的起居饮食 。 该本书中记录了脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，饭等类 。 每种食品又有若干的品种，制作方法，比如单单羹类就有好多种，比如羊羹、鱼羹、鹑羹、折箸羹等等 。 还有许多华丽的菜名，比如“龙须炙”、“紫龙糕”、“花折鹅糕”、“乾坤夹饼”等等，但由于此书现存缺失，只有部分菜品名录，并无制作方法，是饮食圈的一大损失 。
高分求《饮膳正要》全文《山家清供》全文《食经》全文 现存的谢讽《食经》收录的仅是该书的部分菜点目录，并无制法 。 由于隋代及其以前的饮食著作大多亡佚，故此书仍有一定的叁考价值 。
（一）从书中可以了解到，当时饮食著作中收录的食物品种已经很多 。 有脍、羹、 汤、炙、酱生饼、卷、糕、面、寒具、饭等类 。 而每类食品又有若干品种 。 如羹就有羊羹、鱼羹、鹑羹、折箸羹等，脍有飞鸾脍 咄咄脍 专门脍 拖刀羊皮雅脍 天真羊脍 鱼脍等 。
（二）所收菜点，大多取名华丽，讲究文采 修饰，如“龙须炙”、“花折鹅糕” 、“紫龙糕”、“春香泛汤”、“象牙”、“朱衣”、“乾坤夹饼”等 。
（三）有助于饮食史的研究 。 如《南齐书 虞棕传》记述虞棕曾经醉酒的皇帝“献醒酒鲭一方” 。 而谢讽《食经》中就记有“虞公断醒钱”，说明虞的醒酒方在隋代已流传开来，同时反映了人们对醒酒的重视 。
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