怎样发面又白又软，怎么发面白又细腻( 四 )
面和好了之后 ， 便是最为关键的发面 ， 上面也说过适合酵母菌发挥作用的温度为30~40度 。 如果是夏天的话 ， 在常温情况下发面就可以 ， 但如果是冬天 ， 大家就要想办法了 。 一般人会选择放在比较温暖的地方来发面 ， 比如说炉子边或者说是暖气片边 。 而今天就大家分享一个不会失败的发面方法 。
拿出家里的压力锅 ， 先把一只碗倒扣的锅内 ， 然后添加适量的温水 ， 水的深度不可以没过碗底 。 然后再将我们的面放在压力锅里 ， 把压力锅盖扣上 ， 坐等发面成功就可以了 。 切记不要把压力锅的电源打开 ， 我们需要的只是压力锅的密闭性和保温性 ， 并不需要它的加热能力 。 只有学会了发面才可以蒸得出好吃的面食 ， 上面的几点便是编者为大家带来的方面的几个技巧 ， 不知道大家有学会了吗？
怎样做包子又白又松软 1、老面馒头蒸好后发黄 ， 可以在水中加入一些醋 ， 再把馒头放上锅蒸10分钟 ， 馒头就能变白 。
2、和面时 ， 一半的水量用啤酒来代替 ， 啤酒中的酶能使馒头进一步发酵 ， 蒸好后格外松软 。
3、馒头 ， 以小麦面粉为主要原料 ， 是中国主要的日常主食之一 。 但随着生活水平的提高 ， 人们开始重视主食的保健性能 。 营养强化和保健馒头多以天然原料添加主 。
扩展资料：
馒头 ， 又称之为馍、蒸馍 ， 中国特色传统面食之一 ， 是一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形圆而隆起 。 本有馅 ， 后称无馅的为馒头 ， 有馅的为包子 。 通常北方人选择馒头作为主食 。
馒头中含有酵母 ， 酵母分为鲜酵母、干酵母两种 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 ， 营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。 除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 ， 酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
蛋白质含量
有实验证明 ， 每1公斤干酵母所含的蛋白质 ， 相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。 因此 ， 馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍 ， 蛋白质增加近2倍 。
药用价值
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物 ， 可以保护肝脏 ， 有一定的解毒作用 。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化 ， 并提高人体的免疫力 。 发酵后 ， 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解 ， 从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。 [4]
营养价值
馒头是以面粉经发酵制成 ， 主要营养素是碳水化合物 ， 是人们补充能量的基础食物 。
【怎样发面又白又软，怎么发面白又细腻】参考资料：
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