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怎样剔除草鱼鱼刺视频

小知识


草鱼怎么切片去刺图解 鱼的拆骨分生拆和熟拆两种 。 (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺 。 这种方法较方便 。 (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头， 随后将刀贴着脊骨向里批进， 鱼身肚朝外， 背朝里， 左手就抓住上半片鱼肚 。 批下半片鱼肚， 鱼翻身， 刀仍贴脊骨运行， 将另半片也批下， 随后鱼皮朝下， 肚朝左侧， 斜刀将鱼刺批去， 如果要去皮， 大鱼可从鱼肉中部下刀， 切至鱼皮处， 刀口贴鱼皮， 刀身侧斜向前推进， 除去一半鱼皮 。 接着手抓住鱼皮， 批下另一半鱼肉 。 如果是小鱼， 可从尾部皮肉相连处进刀， 手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮 。 如果要做花色菜， 如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等， 则要取整鱼剔骨法 。 方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上， 刀贴鱼背骨横批进去， 深及鱼肚， 批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮) 。 然后鱼翻身，
草鱼的肉里的那种细刺怎么去掉 鲫鱼的刺多， 去除鱼刺的方法有生拆和熟拆两种 。
●鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼， 喜群集而行， 择食而居 。 肉质细嫩， 营养价值很高， 并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。 鲫鱼药用价值极高， 其性平味甘， 入胃、肾， 具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效 。 但鲫鱼的鱼刺很多， 鱼刺最少的地方在腹部， 鱼尾最多， 因此处理起来还是比较麻烦的 。

向左转|向右转
●下面是两种去除鱼刺的具体方法：
1、生拆：使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上， 刀贴鱼背骨横批进去， 深及鱼肚， 批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮) 。 然后鱼翻身， 批开另一端脊骨与肉， 在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断， 拉出脊骨， 在鱼尾处斩断脊骨 。

向左转|向右转
2、熟拆：将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺即可， 这种去除鱼刺的方法比较方便 。
草鱼同上 希望这个回答对你有帮助

怎么给六七斤的草鱼剔鱼刺？ 1、先用刀背处把这些鱼鳞刮干净， 用剪刀将鱼鳍剪掉 。 用刀将鱼腹部抛开， 把内脏部位全部都拿出来， 记住千万不要把鱼胆弄破 。
2、从靠近鱼骨的地方下刀， 贴着鱼骨片下去， 将鱼骨取出来 。 鱼肉贴近内脏的部分可以看到有一些鱼刺（如果没有看到可以用手轻轻的按压一下鱼肉）贴着鱼刺将这块鱼肉片下来， 记住两片鱼肉都要片下鱼刺哦 。
3、剩下的两片鱼肉在鱼背出也有很多小细刺， 用刀贴着鱼背部分片下去就可以把这部分刺去掉 。 这样就取出了靠近鱼骨处完全没有鱼刺的肉了 。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物， 属于脊索动物门中的脊椎动物亚门 。

想把草鱼做成酸菜鱼， 该如何去掉草鱼的鱼刺？ 水煮鱼
主料草鱼1条 黄豆芽200克
辅料干辣椒20克 花椒10克 姜15克 食用油50毫升 料酒10毫升 盐3克 蛋清半个 淀粉5克 白胡椒粉3克
水煮鱼的做法
1.准备食材
2.将鱼清洗干净后切片， 鱼骨和鱼肉分开放 。 黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片
接下来开始腌鱼 。 鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟 。 鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟 。
3.锅中加适量清水， 水烧开后将黄豆芽放入锅中， 再放少许盐 。 待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内
4.锅中倒入少许油， 油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的， 可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）

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