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冬天怎样发面做包子，一包包子的面( 三 )

小知识



3、揉好的面团盖上保鲜膜，冬天入烤箱低温发酵，夏天放室温发酵即可 。 秋天凉爽尽量放温暖的地方 。

4、发好的面团呈两大倍，手指蘸面粉戳个洞不回缩 。 这样的面团就发好了 。

5、最后可以分成小剂子 。

冬天做包子发面秘方有哪些？ 主料
猪肉末
100g
西葫芦
500g
小麦面粉
500g

辅料
细白砂糖
5g
酵母
5g
泡打粉
2.5g

步骤

1.面粉里加入酵母、泡打粉、白糖拌匀后，再加入温水适量揉成型 。

2.这是20分钟后面团发起的状况 。

3.包好的包子 。

4.上蒸锅先不要盖盖，用小火嘘2分钟后再盖盖，大火蒸12－15分钟即可 。

5.看看这包子发的是不是挺好的 。

6.整盘来个特写 。

7.蒸好的包子 。

8.蒸好的包子给个特写 。
冬天做包子发面发不起来 。 请问有什么好的方法？ 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟
冬天做包子，怎么发面呀 跪求！！ 先将发酵粉倒进面粉再用40度左右的温水揉和发面，然后放入置有温水的锅中，可加快发酵速度 。 冷水开始蒸，蒸前雾状水喷洒包子可保持松软富于光泽
松软包子
菜谱简介 此包肉质鲜嫩，香味浓郁 。
材料
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用 。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料 。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯 。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 。

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