晨读｜安心咖啡

本文转自：新民晚报
生活本就是由若干个安心的片段构成，只是从前我们习以为常。

上海在网上被称作“咖啡市”，多少带点调侃的意味，但其实也从某种层面上说明，咖啡在本市是消费的大宗。
这些年，上海的咖啡馆的密集度，在某些区域甚至超过了东京。尤其市中心的地段，往往走个一百米就有五家以上的店，让人不禁讶异，这么多店挤在一起，真的能存活吗？多数咖啡馆都不大，仅能容四到六人落座，外卖想必在收入中占了一定的份额，另有一则项进项该是卖豆子。
【晨读｜安心咖啡】我喝手冲的习惯始于十五年前，那时我在上外读研，市区很少有提供手冲咖啡的店。学会做手冲是在卖豆子的Nap cafe的工作室，最初的器具和不断消耗的豆也来自他们家。多年下来，逐渐养成固定的习惯：早餐时间喝便宜的豆，为的是打起精神工作；午饭后打扫卫生，然后认真做一杯，用好一些的豆。认真品味下午的咖啡，是一天中短暂的安逸时光。
至于买豆，随着网购逐渐发达，我有了日常买豆的几家烘焙商，都在外地。个人喜欢口味干净的浅烘豆，水洗或日晒，虽然尝试过各种发酵豆，总觉得有些“妖香” 。习惯了下单两三天后收到新鲜烘焙好的豆，再养个几天开封。四月，这样的便利随着疫情严峻而消失，同样习惯喝手冲的朋友问我，你还有豆吗。我说，邻居好心支援了一包，目前可以支撑一阵。
起先我丝毫不慌。因为问话的朋友有个神奇的同事Q，在工作之余经营一家小小的咖啡豆工作室，出品颇佳。如果喝完了，找Q买就是。
几天后得知，Q旁边小区住着个朋友，咖啡豆告罄，找Q告急。该小区发起了团购，一单就耗尽了Q的生豆存货。不难想象，小区居民们收到豆，一定像过节一样。只能怪自己之前太笃定，我看着一天天瘪下去的咖啡袋，有点慌。
我们小区的团购也有咖啡，不过主要是冻干粉，看来爱喝奶咖的人比较多。好在手冲党虽少，也不是没有，后来和两个邻居合起来找了一次闪送，续上了货。几乎就在团购货品到来的前后脚，问我咖啡豆够不够的朋友从冷冻室挖出少许Q的出品，也闪送过来。
朋友在微信上问，豆子是年头上烘的，香味还足吗？我说，很好。没说的是，这时候能喝到好咖啡，不觉恍惚。
时间进入五月，我们有了新的供货和闪送链条，又从外地卖家那里买到了一次。每回收到咖啡，都着实感激卖家。他们的如常运转，给我带来小小的安心。生活本就是由若干个安心的片段构成，只是从前我们习以为常。

晨读｜安心咖啡

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