怎样做重阳糕_生活百科

怎样做重阳糕窍门 [桂花重阳糕]

【所需材料】：粘米粉200g、糯米粉200g、水180g、细糖100g、红豆沙500g、桂花适量、红枣、葡萄干适量

【烹饪过程】：

步骤1

把我们做重阳糕的材料都准备出来，我们会用到糯米粉200g、粘米粉200g、水180g、细糖100g、桂花适量、红豆沙500g、葡萄干、红枣适量，准备好之后就可以开始做啦！

步骤2

拿一个盆，盆里放入粘米粉和糯米粉再加上适量的白砂糖，把面粉和白糖混合均匀后，把水慢慢的少量的加入到面粉里面，用刮刀把面粉搅拌到半干半湿的状态，用手捏一下能把面粉捏成团但是比较容易散开的状态就可以了，放到一边静置一会让面粉把水分吸收一下。

步骤3

面粉静置好了之后用手把面粉中的小疙瘩都搓开搓散。

步骤4

搓好之后咱们把面粉过一下筛，过筛的时候要用粗一点的网，因为面粉里面有面疙瘩所以筛的时候会比较困难，但是大家一定要有耐心哦！大家还可以用勺子或者刮刀把面粉往下压一下，面粉过筛之后是那种比较松散的状态，大家不要去按压，一旦按压面粉就又会结块了，就白过筛了。

步骤5

我们取一个蒸笼，把纱布用水打湿，把纱布铺在蒸笼里面，大家没有蒸笼可以用其他的模具，在内壁涂上一层油防粘，然后把筛好的粉铺在蒸笼上一层，然后用刮板把面粉刮平。

步骤6

把蒸笼放入到蒸烤箱里或者蒸锅上蒸上个15分钟左右定型。

步骤7

把面粉蒸好之后拿出来，把豆沙馅铺在面粉上面铺上薄薄的一层，再把面粉筛上一层在豆沙馅上面，用刮刀轻轻地刮平，再次放入到蒸烤箱或者蒸笼里面，再蒸上个15分钟左右。

步骤8

然后还可以多弄几层，每次的面粉和豆沙馅都不要过厚，每放一两层都要蒸一下，在最后一层的表面撒上适量的红枣和葡萄干再放上适量的桂花，还可以放一点自己喜欢的干果，我放了一颗核桃。

步骤9

最后一层面粉弄完之后把蒸笼放入到蒸烤箱或者蒸笼里面，蒸上个30-40分钟。

步骤10

时间到了之后把重阳糕从蒸锅中拿出来，趁热吃更好吃，非常的香，很软很糯，大家也可以切成块，如果要切成块就需要冷却之后脱模之后再切，热的时候切很黏很难成型。
自己做重阳糕怎么做?

怎样做重阳糕

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