京酱肉丝做法，京酱肉丝，红烧鸡块做法
食材：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中 ， 加清水煮开后 ， 撇去浮末 。
2.放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 将排骨捞出 。
3.煮排骨时 ， 将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 。
4.炒锅烧热 ， 倒入调料汁 ， 待调料汁沸腾 ， 倒入排骨 ， 翻炒均匀 。
5.倒入半碗煮排骨的汤 ， 使汤汁完全没过排骨 。
6.大火煮沸后调至小火炖煮 ， 待锅中汤汁收可 。
京酱肉丝
做法
1.里脊肉切成薄片
2.改刀成肉丝
3.加入一个鸡蛋 ， 拌匀
4.准备好甜酱
5.开水汆下下
6.锅里放入花生油 ， 炸香葱姜 ， 然后放入甜酱 ， 炒香后放入肉丝
7.小饼蒸熟摆盘 ， 肉丝也入盘
8.切好黄瓜丝 ， 齐活
红烧鸡块
做法
1.鸡肉洗净
2.斩成小块
3.准备调料
4.锅内放油烧至五成热 ， 放入调料爆香
5.放入鸡块翻炒片刻
6.肉块变色后倒入生抽
7.倒入老抽
8.翻炒均匀后添清水没过鸡块
9.倒入料酒
10.放盐调味 ， 大火烧开后转中火炖约40分钟 。
【京酱肉丝做法，京酱肉丝，红烧鸡块做法】11.肉熟后收浓汤汁即可
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