草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

健康知识|食源性疾病包括哪些，食源性疾病包括三个基本要素( 四 )

小知识


4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等， 避免生熟食交叉污染 。
5.不生食、半生食海鲜及肉类 。 生食瓜果必须洗净 。
6.重视加工凉拌和生冷类食品的清洁 。
7.尽量每餐不剩饭菜 。
8.吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏， 食用前必须充分加热 。
9.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品 。
10.养成饭前便后洗手的良好卫生习惯 。
什么叫做食源性疾病， 食源性疾病的基本要素是什么？ 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病 。 一般可分为感染性和中毒性， 包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病 。 食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列， 是当前世界上最突出的卫生问题 。
基本要素：
1、在食源性疾病暴发流行过程中， 食物本身并不致病， 只是起了携带和传播病原物质的媒介作用；
2、导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；
3、人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征 。
什么叫食源性疾病？ 食源性疾病在全球范围内的程度

食物污染造成的疾病已经成为当今世界上最广泛的卫生问题， 而且也是经济生产降低的主要原因 。 世界卫生组织2002年3月公布的信息表明， 全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿例， 即使在发达国家也至少有1/3的人患食源性疾病 。 在食源性疾病上的花费达数十亿美元， 因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡的0－15岁儿童约170万 。 全球各地连续发生的一系列食源性疾病暴发事件：英国的疯牛病、日本出血性大肠埃希氏菌O157：H7和葡萄球菌肠毒素中毒的雪印牛奶事件等均引起世界范围的震惊 。 我国自1987年至1996年共发生食物中毒17010起， 中毒453519人， 死亡3438人， 病死率为0.76％， 平均年发病率约4.2/10万 。

21世纪初食源性疾病会增多

沙门氏菌、霍乱、肠出血性人肠杆菌感染、甲型肝炎等食源性疾病在发达和发展中国家均有暴发流行；最近， 美国和日本大肠杆菌O157：H7食物中毒、英国的“疯牛病”、比利时的“二恶英事件”、日本发生的雪印牌低脂牛奶大规模中毒等都充分说明， 食品安全面临着严峻的挑战 。

其主要因素包括：①世界人口迅猛增长和分布中均， 会引起食品保障和安全、环境恶化、大量人口从农衬流向城市、从贫国向富国迁移以及生态系统明显改变等问题；③食品的生物性和化学性污染会明显增加 。 上述人们的迁移必然加重环境污染；饮用水供应不足和废药物增加会加剧食源性病原体的传播；⑤社会和行为因素， 贫穷人群中婴儿腹泄、霍乱、伤寒和血吸虫感染仍很流行；生吃贝类和其他食物也会使感染和中毒机率增加；④其他因素， 例如大量人口跨国流动和大最国际食品、饲料贸易可引起食源件炳原体跨国扩散， 食品卫少监督检验薄弱等
引起细菌性食源性疾病的细菌有哪些 你好！食源性疾病包括慢性胃炎、胃溃疡、胃癌、肠癌、食物中毒等， 食源性疾病是因为饮食不当， 而导致疾病的发展， 最为常见的就是消化系统方面的疾病， 如暴饮暴食引起的胃病也是其中一种 。 祝你健康！
哪些属于食源性疾病？ 这个需要援引专业网站上面的回答

2014-08-26 环球快讯:
2014年7月1日， 罗马 - 全球最受关注“十大”食源性寄生虫名单今天出炉， 目前正在编制新的防治准则 。

实验室的工作人员正在识别一种寄生虫 。

推荐阅读


上一篇：健康知识|面瘫后遗症有哪些症状，10年面瘫后遗症治好了

下一篇：健康知识|种植牙的条件有哪些，种植牙需要具备哪些条件