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健康知识|食源性疾病包括哪些，食源性疾病包括三个基本要素( 二 )

小知识



1、一部分人在平时饮食上比较喜欢吃难以消化的食物， 这类食物不仅会对胃壁黏膜造成刺激， 同时还会导致胃酸分泌过多， 因此会有胃炎、胃溃疡疾病的可能性会增加；

2、不少人在平时饮食上比较喜欢吃烧烤、腌制类的食物， 这类食物中含有大量的致癌物质， 长期摄入还会导致幽门螺杆菌感染， 因此会增加胃癌、肠癌的患病几率；

3、部分食物本身就含有一定的毒性， 比如没有处理妥当的河豚鱼， 发芽的土豆， 未煮熟的芸豆， 这类食物在食用后， 就会对消化系统以及神经系统造成刺激， 从而诱发食物中毒发作 。
哪些属于食源性疾病？因暴饮暴食引起的胃病是食源性疾病吗？ 细菌是生物的主要类群之一， 有些细菌会对人体引起疾病， 也有些细菌对人体是有益的 。 类风湿性关节炎属于一种无菌性的炎症， 并不是细菌感染引起的 。 对于你说的情况， 患有疾病应该及时到正规的公立医院进行检查和治疗， 你要清淡饮食， 多吃蔬菜和水果 。 细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染性疾病， 它主要是通过对痢疾杆菌污染的食物和水， 从而导致的感染， 所以细菌性痢疾可以说是食源性疾病的一种 。

污染了的食物和水被人体吃进去之后， 它会在肠道里面大量的繁殖， 并且产生大量的毒素， 从而出现像发热， 腹痛， 里急后重， 黏液脓血便等等这样的表现 。

一旦诊断为细菌性痢疾， 我们就需要积极的治疗， 首先是抗菌药物的使用， 把细菌杀死， 这样的话才从根本上解决了致病的原因， 同时还要加强补液， 对症支持处理， 调节电解质的失衡， 注意调节饮食， 加强营养， 这样的话有助于疾病的恢复 。 细菌性痢疾是一种食源性疾病， 主要是平时饮食的时候不注意吃了变质的食物， 导致细菌性痢疾感染引起的 。 主要是食物中含有痢疾杆菌， 被人吃到胃肠道里面在胃肠道里面大量繁殖， 导致急性胃肠道的炎症， 就会导致腹痛腹泻发烧等各种表现 。 所以， 如果在夏秋季节， 温度比较高， 有些食物容易腐败沾染细菌导致变质 。 所以， 夏季、秋季要注意调整好饮食， 避免吃剩菜剩饭， 凉的食物一定要清洗干净， 防止食物状有病原菌存在 。 并且吃饭洗手要洗干净， 碗筷一定要清洗消毒， 防止吃入带有病原菌的食物 。
除了食物中毒以外的食源性疾病还包括哪些？ 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病 。 一般可分为感染性和中毒性， 包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病 。 食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列， 是当前世界上最突出的卫生问题 。
世界卫生组织认为， 凡是通过摄食进入人体的致病因素， 使人体患感染性的或中毒性的疾病， 都称之为食源性疾患 。 从这个概念 出发当不包括一些与饮食有关的慢性病、代谢病， 如糖尿病、高血压等， 然而国际上有人把 这类疾病也归为食源性疾患的范畴 。 顾名思义， 凡与摄食有关的一切疾病(包括传染性和非 传染性疾病)均属食源性疾患 。
1984年WHO将“食源性疾病”（foodborne diseases）一词作为正式的专业术语， 以代替历史上使用的“食物中毒”一词， 并将食源性疾病定义为“通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病 。
疾病病原
食源性疾患可以有病原， 也可有不同的病理和临床表现 。 但是， 这类疾患有一个共同的特征 ， 就是通过进食行为而发病， 这就为预防这类疾病提供了一个有效的途径：加强食品卫生监 督管理， 倡导合理营养， 控制食品污染， 提高食品卫生质量， 可有效地预防食源性疾患的发生 。

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