干粽叶要泡多久才可以包粽子
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12小时左右 。
粽叶一般是指芦苇叶、箬叶 ， 通常干粽叶是由新鲜的粽叶晒干而成的 ， 这样会更利于保存 ， 所以干粽叶在使用之前就需要用水浸泡 ， 待干粽叶吸收了足够的水分变得柔软 ， 包粽子的时候才不容易破 。
一般干粽叶只需要用清水浸泡12小时左右即可 ， 如果赶时间的话 ， 也可以用温水浸泡 ， 这样时间会更短一些 ， 这样就1~2个小时的时间 。
干粽叶用冷水泡还是热水泡
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都可以 。
干粽叶因为失去水分 ， 所以质地会变脆 ， 在包粽子进行弯折的过程中 ， 会发生破裂 ， 所以需要用水浸泡 ， 让干粽子吸收足够的水分 ， 这样干粽叶才会变得有韧性 。
而干粽叶用冷水浸泡或热水浸泡都是可以的 ， 只是水温升高了 ， 浸泡干粽叶的时间也会缩短 ， 一般用冷水浸泡?12小时以上 ， 而热水只需要1~2个小时的时间 。
粽叶怎么处理才能包粽子
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1、清水浸泡
无论是干粽叶还是新鲜粽叶 ， 都需要用水浸泡一段时间 ， 让粽叶吸收足够的水分 ， 质地变柔软 ， 只是干粽叶需要浸泡的时间更长 ， 同时在浸泡干粽叶时还可以加适量食盐 ， 这样能让水分快速渗透到粽叶中 。
2、修剪粽叶
包粽子之前还需要将粽叶修剪一下 ， 一般将将叶子顶端剪掉 ， 如果根部特别长而大 ， 也需要修剪 ， 这样包粽子时就更好翻折 。
3、清洗粽叶
经过浸泡 。修剪后 ， 还需要用清水给粽叶的正反面都清洗一下 ， 注意力度不要过大 ， 以免损坏粽叶 ， 之后就可以开始包粽子了 。
没有粽叶可以用什么代替
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荷叶
荷叶的叶面非常大 ， 并且其也含有特殊的清香味 ， 但是质地较软 ， 在包粽子时要注意不要弄破了 ，
玉米叶
玉米叶是指新鲜玉米的外衣 ， 而不是玉米杆上的叶子 ， 玉米的外衣本身就有浓郁的玉米香味 ， 并且并且质地柔软 ， 只要清洗干净就可以包粽子了 ， 但玉米叶比较柔软 ， 所以在包粽子的时候要绑好 ， 以免出现漏米的情况 。
芦苇叶
因为芦苇叶又细又长 ， 但是用它包粽子的话直接用新鲜的叶子就可以了 ， 不用晒 ， 也不用煮 ， 而且粽子吃起来特别的清香可口 ， 但包出来的粽子会比较小 。
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