荠菜可以生吃么 荠菜开花了还能吃吗

【荠菜可以生吃么 荠菜开花了还能吃吗】荠菜可以生吃吗?
一个
可以,但是不推荐 。
荠菜是十字花科荠菜属一年生或二年生草本植物,一般生长在山坡、田间和路旁 。它是野生的,偶尔被栽培 。这种植物的茎和叶可以用作蔬菜或药物 。虽然食材不含任何有毒有害成分,洗净后生吃对身体不会有伤害,但荠菜含有较多的草酸,生吃可能会有苦味 。
荠菜开花能吃吗?
2
我还能吃 。
三月份刚长出来的新鲜荠菜,是最好的采挖时间 。之后荠菜继续长就会开花,开花的荠菜说明已经老了 。虽然这样的荠菜含有大量粗纤维,口感不如嫩荠菜,适合做饺子,但盛开的荠菜还是可以做干菜、蒸菜、炖菜等 。
什么人不能吃荠菜?

过敏人群
荠菜含有一定的光敏物质,食用后会增加人体皮肤对紫外线的敏感度,进而导致光敏的风险 。所以建议有光敏性或处于过敏阶段的人不要吃荠菜,以免诱发光敏或加重光敏 。
腹泻人群
荠菜中所含的粗纤维能增强肠道蠕动,帮助排便,加快自身代谢速度,还能起到防治高血压、冠心病、肥胖症的作用 。但对于便溏腹泻的人来说,可能是荠菜吃后肠道太滑,会导致腹泻加重 。
荠菜一定要焯水才能吃吗?

吃之前最好焯一下 。
有些蔬菜会含有较多的草酸,当食物中含有较多的草酸时,会使食物变得涩涩的 。但大部分草酸可以通过热烫溶于水,从而减少蔬菜的涩味 。菠菜等常见蔬菜含草酸较多,荠菜也含部分草酸 。所以建议荠菜最好焯水后食用 。

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