家庭自制宝宝肉松的做法 自制肉松的做法蓬松窍
为什么做鸡肉松不蓬松?大家好,我是彬子,很高兴和大家探讨这个问题!
鸡肉松不蓬松,有很多原因的,接下来就有我来给大家推荐这种制作方法,赶快尝试一下吧!
食材用料:鸡胸肉两块,蜂蜜两汤勺,盐适量,花椒适量,八角适量,香叶半片,枸杞,味极鲜酱油适量,白糖适量,香油适量,十三香适量,鸡精少许,盐2克
自制肉松的做法
1.准备两块新鲜的鸡胸肉,清洗干净待用
2.把鸡胸肉,盐,花椒,八角,香叶,枸杞等放到高压锅里,加入凉水,启动闷炖功能23分钟
3.这个时间开始准备炒肉松的调料,倒蜂蜜两大汤勺,白糖一汤勺,香油适量,鸡精少许,味极鲜酱油适量,十三香适量,盐2克
4.搅拌均匀待用
5.23分钟后打开高压锅,鸡肉用筷子试试看不用太烂了.太烂了肉松没有嚼劲啦,取出来用夹子慢慢撕开,最好放置自然冷却后放冰箱冷冻室里冷冻一下,肉会比较干!会缩短炒制的时间
6.过程不太热了带上一次性厨房专用手套,用手撕
7.用手撕到这个程度,开始用手搓
8.这是手搓的效果
9.开始下锅炒了,把锅烧热后倒入肉松,小火翻炒2分钟左右开始在中间倒点油,小火把油烧开,慢慢翻炒肉松,这样重复2-3次,每次都是把油烧开在翻炒肉松,免得做出来的肉松有生油味 。
10.翻炒肉松5分钟后,倒入刚才准备的调料,也是小火烧开,在翻炒肉松
11.快速小火翻炒
12.过程,由于有蜂蜜,碎碎的肉松感觉比刚下锅那会还要整!好像没揉搓碎一样
13.炒制成这样就可以出锅了
14.好了装盘吧!待到自然冷却后放入玻璃瓶密封起来放置到冰箱里的冷冻室!不是保鲜室,是冷冻室!这样存放的时间久,随吃随取
希望我的回答能够帮到你,朋友!
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