上海追想机械半自动水饺机 最先进的自动水饺机
昨晚在某宝看到有全自动饺子机，以后想回老家开店买一台，有网友知道那东西好用吗？我想我可以回答你的问题，我们店里既有水饺机也有水饺皮机 。
现在的机器在工艺上面较之前有了很大的进步，从外形上，已经越来越像手工饺子了，甚至表皮都有指纹印 。但是我仍然不建议使用饺子机 。
我们先从制作工艺上来讲 。
机器饺子和手工饺子最大的区别在于面的制作 。面是有劲道的，而且这个劲道是有方向的，传统的工艺是搓条、揪剂子、擀皮子，都是顺着面的劲道操作的，擀出来的皮儿，中间厚四周薄，劲道是垂直向中心的 。如果和面的时候，揉的时间过长，面的劲太大，这个皮子擀好也会缩小 。而机器的操作原理先压成一个大皮，然后模具切成圆形，这个面的劲道就是平均分在面皮上的 。即便中间厚四周薄，也是因为模具的深浅，所以只是看着像，没啥效果 。
机器饺子是大量制作的，为了防止粘连，就要加淀粉 。所以口感上也会有区别 。
还有就是机器饺子是批量生产的，你必须要冻起来才能保存 。如果我们只是用一般冰柜冻的话，很容易裂，煮起来难煮 。所以必须要配急冻设备，加变性淀粉来改变面的特性 。
从投资开店角度来讲 。
如果您有一个很大的食堂，每次都现煮几千只饺子，那可以考虑用饺子机 。
如果只是准备开店或者加工销售，没有一整套的设备，速冻过的机器饺子口感质量会差很多 。
机器开一次，就有很多食材的损耗，必须做的量大才划算 。量一大，饺子的库存就大，时间越长饺子越不好吃 。这就是一个悖论 。
结论就是，真的是手工水饺好呀 。。
【上海追想机械半自动水饺机 最先进的自动水饺机】我是飞鹏手工水饺，记录饺子店老板每天的生活 。
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