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1421单一麦芽威士忌 单一麦芽啤酒是什么意思

单一麦芽威士忌和纯麦威士忌有什么区别？单一麦芽威士忌和纯麦威士忌一样 ， 所用原料都是100%的大麦 ， 区别在于“单一”二字 。“单一”指的并不是所用原料都是单一品种的大麦 ， 这里的“单一”指的是“单一蒸馏厂”生产 。也就是说 ， 单一麦芽威士忌是指 ， 这瓶威士忌里的酒液 ， 全部来自于同一家威士忌蒸馏厂 。
通常 ， 蒸馏厂会将多余的酒液 ， 出售给酒商 。这样一来 ， 酒商手里就汇聚了多家威士忌蒸馏厂的酒液 。酒商将这些酒液进行调配混合 ， 然后装瓶出售 。这就是通常所说的纯麦威士忌 ， 瓶中的酒液 ， 来自多个威士忌蒸馏厂 。因此 ， 纯麦威士忌也叫调配麦芽威士忌 。
如何区分二者呢？看酒标 ， 单一麦芽威士忌 ， 酒标上一定能看到“Single malt whisky”字样 。而纯麦威士忌 ， 酒标上只能标柱为“Blended malt whisky” 。
啤酒的麦芽度指的是什么？麦芽（大麦最经典 ， 也有用小麦的）和大米、淀粉等经过糖化制成麦汁 ， 进入发酵罐加入酵母发酵成啤酒 。通常说啤酒8°、10°、11°等 ， 这是指原麦芽汁浓度 ， 即麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比（用°P标示） 。这个不是酒精度 ， 酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升数（体积比/容积比 ， 不是重量比 ， 用%标注） ， 如2.5%、3.4%、5.0%等 。酒精度这个概念经常应用于白酒 ， 如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精 。啤酒一般不说酒精度 ， 可能是因为啤酒的酒精度与白酒相比太低 ， 不值一提吧 。
麦芽汁浓度越高 ， 营养价值就越好 ， 同时泡沫细腻持久 ， 酒味醇厚柔和 ， 保管期也长 。因此 ， “原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标 。国内12°以上的啤酒较少 ， 目前流行的主要是11°、10°、8° ， 国外啤酒主要是11°、12°或者更高 。
一般地 ， 麦芽浓度越高 ， 酒精度也越高 。
麦芽汁浓度在6°～8° ， 酒精度为2%左右 ， 属于清凉饮料（也叫无醇啤酒或低醇啤酒） 。
麦芽汁浓度在8°～12° ， 酒精度在2.5%~4%左右 ， 是我国啤酒生产的主要品种 ， 8°、淡爽等类型啤酒酒精度大约2.5% ， 纯生类型在3%左右；干啤在4%左右 。
麦芽汁浓度在14°～20°  ， 酒精度为5%～10% ， 大部分德国啤酒、精酿啤酒（IPA）等属于此列 。
整体而言 ， 麦芽浓度低酒精度的啤酒品质低、廉价、酒劲小、口味淡 ， 适合大量牛饮（数瓶）；麦芽浓度高酒精度高的啤酒品质高、贵、酒劲大、口味浓重 ， 适合少量饮用（一杯或一罐） 。
【1421单一麦芽威士忌 单一麦芽啤酒是什么意思】当然 ， 评价啤酒好坏不能只看麦芽汁浓度或酒精度 ， 还要看酒花、酿造工艺、发酵方式等 ， 不同的工艺酿造不同风味的啤酒 ， 黑啤、黄啤、白啤、红啤各具特点 ， IPA啤酒、精酿啤酒、波特啤酒（Porter）、世涛啤酒（Stout）、爱尔啤酒（Ale）、皮尔森啤酒（Pilsner）、赛尚啤酒（Saison）等个性鲜明 ， 消费者口味也各不相同 ， 不能一概而论 。

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