菠菜炒鸡蛋功效 菠菜炒鸡蛋的营养
做菠菜鸡蛋,什么时候加鸡蛋合适?感谢悟空的邀请 。菠菜炒鸡蛋是一道美味的家常菜 。但由于菠菜所含草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石 。所以加工这道菜时,为了健康先要把菠菜焯水十到二十秒,看量掌握时间,一般菠菜变软了就行,然后过冷水 。菠菜焯水目的就是去除菠菜所含的草酸 。
【菠菜炒鸡蛋功效 菠菜炒鸡蛋的营养】然后锅里放油,油温八成热时加点蒜末,倒入已打成浆的鸡蛋(打鸡蛋时放少许盐料酒)滴几滴白醋,等蛋稍凝固,倒入菠菜翻炒再加少许盐翻炒几下起锅,一道美味可口的家常菜完成 。鸡蛋的营养丰富,菠菜所含微量元素物质能促进人体新陈代谢,增进身体健康可降低中风的危险,所以菠菜炒鸡蛋是一道有利健康的家常菜 。
菠菜炒鸡蛋的制作方法是什么?菠菜炒鸡蛋是一道地道的家常菜 。但是要想做得好吃,也不是像辣椒炒鸡蛋那样简单混合一炒就好的 。
菠菜炒鸡蛋的家常做法:
1、菠菜摘去黄叶洗净 。
2、坐锅烧水,水开放少许盐和植物油,将菠菜放入焯一下水,捞出拔凉,轻轻挤去浮水 。
焯水可以去除菠菜中的草酸,于健康有益,同时也能去除菠菜的涩味 。
3、坐锅倒油,油热倒入蛋液炒熟盛出 。做这个菜鸡蛋要炒的大块一点比较好吃 。
4、重新起锅,油热放入蒜片炒香,倒入菠菜翻炒片刻,倒入少许热水,加盐调味 。
个人觉得炒菠菜一定要加少许水咕嘟一下,菠菜口感才会更加嫩滑软烂,且其香味会渗入到汤里,后面再加入鸡蛋两者的味道才能相互融合,滋味更足 。否则干巴巴的,口感和味道都打折扣 。
5、将炒好的鸡蛋倒入翻炒,小火咕嘟一分钟,使菠菜鸡蛋充分入味,即可关火出锅 。
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