新手做蛋糕 做巧克力蛋糕的方法
简便巧克力蛋糕怎么做？原料：色拉油50g ， 可可粉25g ， 低粉65g ， 牛奶90ml ， 蛋黄5个 ， 蛋清5个 ， 糖70g ， 盐一小撮 ， 柠檬汁一小勺【没有可不放】 ， 巧克力适量（可以用超市巧克力代替） ， 巧克力豆适量（不用也可以 ， 只是用于表面装饰）
模具：原料的量是方形模15×15×7或者8英寸圆模 或者6英寸和4英寸的模具各一盘
步骤：①取无水锅将50g油 ， 90ml牛奶 ， 5个蛋黄混合搅拌均匀
②将25g可可粉 ， 65g低筋面粉过筛筛入①中搅拌均匀备用
③取无水无油盆将5个蛋清倒入 ， 放70g糖（可一次性也可分三次加入）加一小撮盐和柠檬汁（可加可不加）打发完全
④将蛋糕液倒入打发好的蛋清搅拌均匀
⑤搅拌好倒入模具一半放巧克力碎（用刀切或者蔬菜擦丝器）在倒入剩下的蛋糕液 ， 轻震出气泡 ， 撒上巧克力豆（没有就算了）
⑥水浴法 放热水包铝箔纸预热150℃ 烘烤50-60分钟
完美的老香港古早味巧克力蛋糕就可以端出来了
如何制作巧克力蛋糕？巧克力蛋糕具体做法如下；
1.将巧克力隔水溶化成浆 。
2.将淡奶油倒入巧克力浆搅匀 。
3.蛋白中加入砂糖后打发至干性发泡 。
4.放入蛋黄搅拌均匀 。
5.将巧克力糊和蛋白霜搅拌均匀 。
6.加入可可粉和融化的黄油再次拌匀 。
7.将面糊倒进模具 ， 隔水烘烤50分钟 。
8.烤好后将蛋糕脱模 。
【新手做蛋糕 做巧克力蛋糕的方法】9.撒上可可粉 ， 并用蓝莓和树莓做装饰 ， 美味的巧克力蛋糕就做好啦 。
一、制作巧克力蛋糕的原料
1、低粉面筋80克
2、鸡蛋3个 ， 牛奶60毫升
3、白糖80克 ， 油30克
4、可可粉20克
扩展资料
注意事项
1、一定要把蛋白和蛋黄分开 ， 打在不同的盆内 。
2、做蛋糕时一定要选用低粉面筋 ， 因为高粉面筋不适合做蛋糕 。
3、制作时一定要注意各种材料的配比 。
4、如果担心加热不均匀可以在进微波炉加热时先在下面垫一双竹或说木的筷子 ， 然后把容器放在筷子上 。
5、在翻拌蛋黄时手法要快 ， 否则消泡了会影响蛋糕的蓬松度 。
6、蛋糕没有加泡打粉或膨松剂 ， 如果你担心蛋糕发不起来在面粉里加2.5ml的泡打粉就可以了 。
制作巧克力蛋糕的过程并不很复杂 ， 我们可以尝试自己制作巧克力蛋糕 。巧克力蛋糕不仅制作过程简单 ， 品尝起来极其美味 ， 而且 ， 巧克力蛋糕的富含的营养价值也是非常高的 。但是 ， 我们日常生活中还是要适量食用 ， 避免摄入过多 ， 引起身体不适 。
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