小麦淀粉煎饼 小麦淀粉食用做法大全
小麦淀粉（澄面）能做什么食物？小麦淀粉特点是无筋力 ， 最常见的凉皮就是小麦淀粉做的 ， 还有各种小吃点心比如虾饺皮、冰皮月饼等都可以用澄粉做出来 。
澄粉也是很食品企业必须的原材料 ， 比如直接用澄粉做的粉丝、粉条 。冰淇淋、火腿肠、方便面也有一定量的添加 。也可以发酵作用于食用酒精、淀粉糖、味精等产品的加工 。
优质的澄粉有色泽洁白、口感细腻、粘度稳定、分离纯净、营养丰富、饱满不结块等特点
下面就介绍几种常见家庭的澄粉做法
澄粉做法1：澄粉凉皮做法（不用洗面做法）
主料：澄粉200克面粉20克
配料：黄瓜、蒜泥、香油、生抽、米醋、芝麻酱、盐、白糖、辣椒油（根据自己的喜好随意搭配就好）
第一步：澄粉、面粉、少许盐加水搅拌均匀至糊状 ， 不能有结块 ， 粉和水的比例大概是1：2
第二步：取一个平整的盘子 ， 在盘子底部刷一层油 ， 作用是方便凉皮与盘子分离
第三步：蒸锅的水烧开 ， 将盘子里倒入适量的澄粉糊 ， 晃动盘子让模糊均匀的铺在盘子上 ， 放入蒸锅里盖上锅盖蒸两分钟左右 ， 直至澄粉糊变成半透明状 ， 这是将盘子取出来放在凉水上揭下来即可 （如果蒸熟了开裂就是面糊太稠了再加点水和一下即可）
第四步：凉皮切好加入酱汁即可
【小麦淀粉煎饼 小麦淀粉食用做法大全】澄粉做法2：水晶饺子
配料：
澄粉：200克、木薯粉：20克
馅料：韭菜100克、鸡蛋两个、肉馅50、盐鸡精十三香植物油 糖 生抽 适量
第一步：将澄粉木薯粉和在一起 ， 加开水搅拌均匀成面絮状 ， 揉成光滑的面团
第二步：醒面十分钟后再揉面 ， 分成若干个集子杆成面皮
第三步：韭菜切碎 ， 鸡蛋炒好 ， 加入肉馅 ， 鸡精 盐 等调料和好馅料
第四步：将饺子包好上锅蒸20分钟就可以出锅了
澄粉做法3：红糖千层糕的做法
配料：
澄粉：30克
木薯粉：9克
红糖：30克
纯净水：100克
纯牛奶：一袋
白砂糖：30克
第一步：取一半澄粉、木薯粉、全部红糖混合加纯净水和好
第二步：取另一半的澄粉、木薯粉、加白砂糖纯牛奶和好
第三步：蒸锅烧开 ， 将盘子抹一层植物油防止粘盘 ， 先倒入一层红糖面糊厚度不要太厚 ， 蒸熟后再加入白糖浆蒸熟 ， 一定要上一层蒸熟再加下一层 ， 这样反复循环就做好千层糕了
以上就是澄粉的部分做法 ， 希望能帮到你 。还有其他欢迎大家留言讨论 。
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