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食品安全知识问答题( 二 )

小知识


23.《食品卫生法》第十八条规定 ， 食品生产经营企业应当健全什么制度？
答:本单位的食品卫生管理制度 。
24.《食品卫生法》第十八条规定 ， 食品生产经营企业应当配备什么人员？
答:专职或者兼职食品卫生管理人员 。
25. 违反《食品卫生法》规定 ， 生产经营不符合卫生标准的食品 ， 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的 ， 应予何种处罚？
答:责令停止生产经营 ， 销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品 ， 没收违法所得 ， 并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的 ， 处以一千元以上五万元以下的罚款 。
26.《食品卫生法》第二十一条规定 ， 食品包装标识必须符合什么要求？答:清楚 ， 容易辨识 。
27.《食品卫生法》第二十一条规定 ， 食品、食品添加剂的产品说明书 ， 不得有怎样的宣传内容？
答:夸大或者虚假的 。
28. 涂改、出借卫生许可证的 ， 按照《食品卫生法》的规定应予何种处罚？
答:收缴卫生许可证 ， 没收违法所得 ， 并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的 ， 处以五百元以上一万元以下的罚款 。
29. 违反《食品卫生法》规定 ， 食品生产经营过程中不符合卫生要求的 ， 应予何种处罚？
答:责令改正 ， 给予警告 ， 可以处以五千元以下的罚款 。
30. 患有哪些疾病的人不得参加接触直接入口食品的工作？
答:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） ， 活动性肺结核 ， 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的 ， 不得参加接触直接入口食品的工作 。
31. 卫生许可证发放管理办法由哪个部门制定？
答:省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 。
32. 食品生产者违反《食品卫生法》规定造成何种后果的 ， 应依法承担民事赔偿责任？
答: 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的 ， 或者因其他违反《食品卫生法》行为给他人造成损害的 。
33. 城乡集市贸易的食品卫生管理工作由哪个部门负责？
答:工商行政管理部门 。
34. 违反《食品卫生法》规定 ， 生产经营禁止生产经营的食品的 ， 应予何种处罚？
答:责令停止生产经营 ， 立即公告收回已售出的食品 ， 并销毁该食品 ， 没收违法所得 ， 并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的 ， 处以一千元以上五万元以下的罚款 。 情节严重的 ， 吊销卫生许可证 。
35.食品卫生监督员由哪个部门设立？
答:县级以上人民政府卫生行政部门 。
36. 违反《食品卫生法》规定 ， 生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的 ， 应予何种处罚？
答:责令停止生产经营 ， 立即公告收回已售出的食品 ， 并销毁该食品 ， 没收违法所得 ， 并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的 ， 处以一千元以上五万元以下的罚款 。 情节严重的 ， 吊销卫生许可证 。
37. 违反《食品卫生法》规定 ， 生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料的 ， 应予何种处罚？
答:责令停止生产或者使用 ， 没收违法所得 ， 并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的 ， 处以五千元以下的罚款 。
38. 食品卫生监督员在执行任务时 ， 具有哪些权力？
答:食品卫生监督员在执行任务时 ， 可以向食品生产经营者了解情况 ， 索取必要的资料 ， 进入生产经营场所检查 ， 按照规定无偿采样 。

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