银耳煮不出胶质怎么办？教你一个简单的方法
银耳、红枣、枸杞都是日常生活特别受欢迎的滋补食材 ， 尤其深受女生们的青睐 。 不过煮银耳汤久久不出胶质 ， 这个就是大家常常遇到的难题 。
银耳含有银耳多糖、膳食纤维和矿物质含量比较丰富 。 因为有银耳多糖 ， 所以才能熬制出来浓稠的银耳汤 ， 比起白水一喝而过 ， 粘稠的银耳汤的时候就可以更久滋润口腔、咽喉和胃肠 ， 让水分更久的保持在消化道里 ， 这就是银耳能帮助滋润补水的大致原因 。 银耳丰富的胶质饱腹感也强 ， 还有利于促进肠胃蠕动 。
今天我们就用梨和银耳、红枣、枸杞三种食材熬“补水润燥汤”来喝吧 ， 经常喝的话可以让肌肤水润嗓子舒服不怕干燥 。 这样制作也就不怕银耳煮不出胶质啦 ， 香甜可口 ， 润滑爽喉 ， 吃着很不错呢 。
准备需要的食材：银耳一朵 ， 冰糖30g ， 梨一个 ， 红枣三颗 ， 枸杞15g ， 清水适量 ， 两勺面粉 。
步骤一：银耳提前用清水泡发2小时 ， 待银耳泡发至两倍以上大之后 ， 盆子里倒入两勺面粉用手搅动银耳 ， 这样银耳里的脏东西就全都出来了 。
步骤二：然后用清水多冲洗几遍 ， 把面粉和脏东西全都冲干净 ， 这样洗的银耳就足够干净了 。 接着把银耳撕成或者剪成小碎块 ， 尽量碎些 ， 银耳中间硬块部分扔掉不必留着 。
步骤三：把银耳碎放入炖锅里 ， 锅里加入没过银耳两倍的清水 ， 通上电用大火档位把锅里的水完全煮沸 。 这个时候先关火 ， 盖上锅盖让银耳搁在锅里焖20分钟 。
步骤四：20分钟到了之后 ， 锅里放入红枣大火煮30分钟之后 ， 银耳满满的胶质就出来了 ， 这就是半小时让银耳出胶质的小技巧 。
步骤五：煮银耳时间快到的时候 ， 可以把梨切好 ， 去皮切片再切小块 ， 果核部分不要 。 梨不能太早切 ， 梨肉容易被空气氧化产生锈迹会影响色泽 。
步骤六：切好的梨肉倒入炖锅里 ， 大火煮10分钟就可以关火了 。 关火之后把枸杞和冰糖倒入锅里 ， 用勺子搅拌均匀 ， 炖锅里依旧处于高温状态 ， 利用余温完全可以让银耳泡发开、冰糖也完全融化了 。
这样炖煮的枸杞红枣银耳梨汤刚刚好 ， 银耳刚好胶质满满 ， 红枣正好与银耳融为一体 。
准备食材：银耳一朵 ， 莴笋一根 ， 鸡蛋一个 ， 彩椒半个 ， 大葱适量 ， 鸡汤小半碗 ， 盐适量 ， 花生油适量
步骤一：莴笋切片 ， 彩椒切小丁 ， 大葱切小段 ， 鸡汤小半碗 ， 鸡蛋一个打散放少许盐和一小勺温水搅拌均匀 。
步骤二：主食材就是它了 ， 银耳冲洗干净 ， 放入清水中浸泡3个小时 。 泡发后的银耳撕成小朵 ， 然后放入沸水锅中焯一遍水备用 。
【银耳煮不出胶质怎么办？教你一个简单的方法】
步骤三：锅中放入少许花生油 ， 淋入一个打撒的鸡蛋 ， 快速翻炒均匀 ， 盛出来备用 。 锅中再放少许油 ， 放入葱末小火煸炒出香味 。
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