家常版的大盘鸡，土豆软糯，鸡肉鲜香入味
今天的主角是美味的鸡腿 ， 鸡腿营养非常好 ， 高蛋白质是很多减肥人士的选择 ， 不过要将皮给去掉才行 ， 因为脂肪就在皮内 。 美味的鸡腿最常简单的都做法 ， 就是街头香喷喷的脆皮鸡腿或者是烤鸡腿啦 。
但是今天可不是这样吃的呢 ， 而是要制作一盘家常版的大盘鸡 ， 土豆软糯 ， 鸡肉鲜香入味 。 汤汁可是非常下饭的呢 ， 喜欢吃粉条和可以放些粉条 ， 伴着汤汁吃 ， 那叫一个香呢 。
准备需要的食材：鸡全腿3个、土豆2个、青辣椒1个、红辣椒1个、姜适量、葱一段、蒜适量、八角2个、花椒一勺、香叶3片、冰糖10克、生抽2勺、郫县辣酱2勺、盐适量、香菜1根、料酒2勺 。
步骤一：先将鸡腿洗净切块 ， 然后冷水入锅放入料酒焯出血水 。 撇去浮沫 ， 捞出鸡块 ， 鸡汤盛出备用 。
步骤二：将土豆切块 ， 青红辣椒切块备用 。 准备花椒 ， 八角 ， 冰糖 ， 郫县辣酱 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱切花 。
步骤三：锅里热油放入花椒八角香叶姜片炸香 ， 再放入蒜和葱花炒香 。 然后放入郫县辣酱 ， 炒出红油 ， 放入鸡块 ， 生抽 ， 料酒冰糖翻炒 ， 使鸡块上色 。
步骤四：然后倒入鸡汤 ， 没过鸡块 ， 放入盐调味大火烧开后改中火炖二十分钟 ， 二十分钟后放入土豆 ， 炖十分钟 。
步骤五：汤汁收到鸡块以下 ， 土豆已经炖烂 ， 放入青红辣椒翻炒均匀 ， 盖盖继续收汁后出锅 。
最后撒上香菜 ， 美味的大盘鸡就做好了 ， 土豆吃着已经入味了 ， 鸡肉也非常的美味 ， 这样制作非常的都简单呢 。 喜欢吃鸡肉的朋友 ， 用鸡腿代替全鸡 ， 是非常好的办法哦 ， 肉质非常的爽口 。
大盘鸡和砂锅鸡腿煲那个更好吃呢 ， 这还真不好分辨呢 ， 砂锅鸡腿煲 ， 加上自己喜欢的食材 ， 可以是土豆也可以是芋头等都可行 ， 煲出来就是一锅美味 ， 非常适合微寒的春天 。
准备需要的食材：鸡腿 ， 红薯 ， 洋葱半个 ， 青红辣椒各1根 ， 蒜5瓣 ， 姜3片 ， 葱1根 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 十三香适量 ， 盐适量 。
步骤一：先将以上的所有食材准备好 ， 然后将鸡腿洗净 ， 然后切成小块 。 准备腌制 ， 碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量十三香和适量盐 ， 将其抓拌均匀 。
步骤二：将其腌制10分钟左右 ， 使鸡腿充分入味 ， 然后准备配菜 ， 将红薯的去皮后 ， 切成小一点的滚刀块 ， 然后放入清水中清洗一遍 ， 洗掉表面的淀粉 。
步骤三：黄瓤的红薯含水量适中 ， 口感更加香甜绵软 ， 非常适合用来做砂锅煲 。 将蒜去皮后用刀侧面拍松散一些 ， 不要拍碎 。 葱切成小段 ， 姜切成片状 ， 然后一同放入砂锅中 。
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