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牛奶的五种错误搭配
1、牛奶+橘汁或柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值 。
2、牛奶+药
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的 。 牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低 。
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害 。 所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶 。
3、牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处 。 事实并非如此 。 液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙” 。
于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等 。
4、牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量 。 现在有超过9%的人早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位 。 大多数的人以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念 。
牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方 。 经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量 。
5、牛奶+米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补 。 其实这种做法很不科学 。 牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A 。
孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会引起眼部疾病，还会导致皮肤粗糙，毛发干、脆，易脱落，指甲多纹等 。 所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用 。
喝完牛奶最好喝点水
一般人喝完牛奶后没有再喝水的习惯 。 其实，喝完牛奶后随即喝一小杯温开水，对保护喉咙，口腔和牙齿都大有裨益 。
因为，奶制品中含有一种酶，它会使喉咙变得干燥，导致喉咙有不适感 。 再者，喝过牛奶之后，口腔内残留的牛奶为有害细菌提供了生存繁殖的条件，细菌会分解奶制品中的蛋白，产生含有硫化物臭味的气体，导致口气不佳 。
牛奶有助细菌繁殖，破坏口腔内的酸碱平衡，造成牙菌斑，引起龋齿、牙龈炎等一系列口腔问题 。 尤其喜欢睡前喝牛奶的人更应注意这一点 。
喝牛奶需要注意的六大问题
一是不要喝生奶 。 喝鲜奶要高温加热，以防病从口入 。
二是不要空腹喝牛奶 。 因为空腹吃东西肠蠕动很快，而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉，奶中的营养物质尚来不及消化吸收，就排到大肠，无形中造成浪费 。
三是牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 。 牛奶的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻 。
四是不要用牛奶代替白开水服药 。 牛奶明显影响人体对药物的吸收，它易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收 。 因此，在服药前后1小时都不要喝奶 。
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