4、平衡施肥 。 施肥上应掌握“前稳中控后攻”的原则 。
①芽苗生长期施肥可稳长促壮秆 。 首先施基肥 ， 以有机肥为主 ， 亩施土杂肥2000～3000公斤 ， 对肥沃田 ， 可在移入本田前24天 ， 亩深施碳铵75公斤 ， 加过磷酸钙25公斤 。 播后7～10天 ， 亩用尿素10公斤撒施 ， 并要保持水层 ， 结合中耕1次 。 隔20天施尿素10公斤 ， 促进封行 。
②旺盛生长期施肥可健身控旺长 。 以磷钾肥为主 ， 每亩用钙镁磷10公斤加硫酸钾或氯化钾20～25公斤撒施 ， 或用氮化钾复合肥25公斤撒施 ， 促秆色转淡 ， 为攻壮粒打下基础 。
③球茎膨大期攻肥促大粒 。 主要掌握看苗适期攻肥 ， 应以氮钾肥为主 ， 当荸荠球茎长达2厘米时 ， 每亩用硫酸钾10公斤或氯化钾复合肥20公斤加尿素10公斤攻第一次壮粒肥；10～15天后应看苗酌情再攻一次 ， 施肥时要有水层 。 整个大田生育期施用氮磷钾肥比例为1：0.40：1.03 。
5、保持水层 。 荸荠属水生作物 ， 宜保持有浅水层 ， 尤其是生长前期应保证充足水分 ， 具体幼苗期保持浅水层35厘米 ， 旺盛生长期保持水层69厘米 ， 不超过10厘米 ， 防止徒长 。 当丛数封行后 ， 直至开花后期 ， 可湿润作业 。 到收获前20天（霜降左右）断水落干 ， 使叶片开始转黄 ， 逐渐干枯 ， 准备采掘 。
6、及时防治病虫害：荸荠主要病虫害是茎枯病、锈病、白禾螟等 ， 可用40%杜邦福星乳油10000倍液或68.75%杜邦易保可湿性颗粒1500倍液加90%杜邦可灵可湿性粉剂2000倍液喷施 ， 防治效果很好 。
7、收获留种 。 11月中旬排水落干后 ， 当土壤不粘锄头时就可以挖掘 。 对可作种用的荸荠要求个大（单果重18克以上）、脐矮、圆整、无损伤 。 荸荠收藏可达一年之久 ， 其方法可建池（窖）封藏 ， 也可堆藏散包垒藏 。 一般荸荠挖出土后 ， 去土凉晒干后 ， 用干净的有内膜的尿素袋或饲料袋装藏 ， 再一包一包均匀垒堆 ， 表层盖一层细沙 ， 再用农膜封堆过冬 ， 留翌年作种 。
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