干锅菜花好吃又正确做法，退休酒店大厨：这才是正确做法
【干锅菜花好吃又正确做法，退休酒店大厨：这才是正确做法】很多人可能都喜欢吃西兰花 ， 但是我感觉菜花要更好吃一些 ， 实惠便宜 ， 吃起有一种独特的香味 ， 可以说越吃越上瘾 。 菜花也叫花菜或者花椰菜 ， 它的吃法各种各样 ， 要说下饭的话 ， 那肯定就属干锅菜花了 ， 麻辣鲜香 ， 老少皆宜 ， 每次做都能多吃一碗饭 。
干锅菜花好吃 ， 但是会做的人并不多 ， 很多人做出来的菜花不干香 ， 口感也不脆嫩 ， 所以说 ， 想要做出好吃的干锅菜花 ， 那是需要掌握正确烹饪技巧的 。 今天呢 ， 就和大家分享一下干锅菜花好吃又正确的做法 ， 感兴趣的朋友可以看一下 ， 照着菜谱一起做 。
在做干锅菜花的时候 ， 有的人直接下锅炒 ， 还有的人加水炒 ， 其实这两种做法都是不对的 ， 一位退休的酒店大厨告诉我 ， 这才是正确做法 ， 做出的菜花脆嫩干香 ， 香辣可口 ， 特别的下饭 ， 吃着超级过瘾 。
【家常干锅菜花】
步骤一：干辣椒切成小段 ， 葱剥皮切碎 ， 姜去皮切细丝 ， 菜花掰成小朵 。
步骤二：菜花放入淡盐水中浸泡10分钟 ， 捞出撒入适量面粉抓匀 ， 静置3-5分钟 ， 用清水冲洗干净控水备用 。
步骤三：炒锅内倒入多一点的食用油 ， 少数后倒入菜花 ， 炸十几秒 ， 捞出菜花控油备用 。
步骤四：另起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入菜花翻炒均匀 。
步骤五：继续倒入是想生抽、蚝油、食盐、白糖 ， 炒匀入味后即可盛出装盘食用 。
小贴士：
做干锅菜花 ， 加水、直接炒都是不对的 ， 正确的做法应该是菜花过一遍油 ， 也就是油炸一次 ， 因为油炸过的菜花 ， 它不管怎么炒 ， 口感、味道和卖相 ， 都要好太多 。
推荐阅读
- 蒜苔炒鸡蛋的做法，简单易学，好吃又有营养
- 这种海鲜，比海带还便宜，比大虾好吃，你吃过吗？
- 肠胃不好吃什么食物好?4种调理肠胃的食物
- 煮苹果的功效与作用
- 为什么自己做的麻辣烫没有外面买的好吃，原因没想到！
- 粉蒸排骨，肉质松软，香味浓郁，好吃更解馋！
- 饭店大厨：不管什么肉类，炒前多加“这一步”，肉质嫩滑又好吃
- 宝藏拔丝蛋糕，好吃营养不发胖，看似平平无奇，其实暗藏“糕”招
- 家庭小炒：葱爆牛肉，好吃又美味
- 鸡蛋配什么菜最好吃，教你5种不同的做法，鲜香美味