想要排骨味道好，不注意焯水这一步，难怪肉会“柴”
相信不少人应该也和小编一样喜欢吃排骨吧 ， 毕竟它可是猪身上还算是比较好吃的部位 ， 不仅肉质饱满 ， 并且肥肉相间 ， 吃起来香而不腻 ， 虽然很多人都会做排骨 ， 但做和做的好吃又是完全两回事 ， 想要排骨味道好 ， 不注意焯水这一步 ， 难怪肉会“柴” 。
其实不管是排骨 ， 不管是什么肉类在做之前都是需要进行焯水的 ， 毕竟要知道 ， 商家在卖的时候不会在意那么多 ， 直接在板子上拖来拖去 ， 还不时有蚊子来咬几下 ， 生肉上面不单单有很多血水 ， 还沾满了脏东西和细菌 ， 要是不进行下焯水 ， 还真的没办法给家人吃 。
很多人为了节省时间焯水选择的就是热水 ， 其实这是错误的方法 ， 热水会让生肉的肉质直接缩紧 ， 把里面的脏东西和血水都锁住了里面 ， 并且焯水只是一会 ， 要是肉质比较厚实的话 ， 里面的肉还没熟外面的肉质就已经老了 ， 焯水应该要用冷水慢慢的加热 ， 这样热量就会从外面向里面传递 ， 肉质也就不是柴了 。
【想要排骨味道好，不注意焯水这一步，难怪肉会“柴”】要是想要排骨到味的话 ， 记得千万别心急 ， 不是有句话叫做心急吃不了热豆腐吗 ， 还是说的比较在理的 ， 还有一点就是焯水的时候要把表面的那些浮沫清理干净 ， 这些都是排骨里面的脏东西和血水 ， 直接用冷水冲洗就行 ， 这样也能让排骨的肉质更加紧致 ， 切记想要排骨味道好 ， 就别忘记焯水这一步了哦 。
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