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4种黏黏的蔬菜，是“肠胃修复剂”，还是“天然泻药”！鲜香味美，便秘、胃口差的人必吃

养生知识

本文转自：北青网
蔬菜是我们餐桌上不可缺少的一种食物 。 口感上， 有些蔬菜清脆爽口， 有些蔬菜软糯香甜， 还有一些蔬菜有特殊的口感， 比如滑溜溜的、黏乎乎的 。
这些黏乎乎的食物， 如秋葵、山药等， 爱吃它的人觉得特别好吃， 不爱吃的又嫌弃得要命 。
【4种黏黏的蔬菜，是“肠胃修复剂”，还是“天然泻药”！鲜香味美，便秘、胃口差的人必吃】那么， 为啥这些蔬菜会有奇特的口感呢？常吃这些食物对人体又有何益处？
4种黏黏的蔬菜，是“肠胃修复剂”，还是“天然泻药”！鲜香味美，便秘、胃口差的人必吃
其实， 这些蔬菜吃起来黏乎乎， 主要是因为其含有的多糖类物质 。
多糖类物质是一种植物膳食纤维， 虽然难以被人体消化吸收， 却有维持肠道健康、促进肠胃蠕动、帮助排便的作用 。
因此， 这些黏黏的食物也是肠道最好的“修复剂”， 因其也能通便， 所以也算得上是“天然泻药”， 肠胃不好、容易便秘的人可以适当多吃 。
下面看看都有哪些食物吧——
山药
山药， 自古是药食同源的佳品 。
中医认为， 山药性平， 味甘， 有健脾、利胃、补肺、益肾等功效 。
山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质， 可帮助肠胃消化吸收， 从而养护肠胃， 其富含的膳食纤维， 则可以润肠通便， 帮助预防便秘 。
除此之外， 山药还是滋阴利湿的佳品， 经常食用可以缓解肝火， 帮助祛除湿气， 也适合潮湿多雨的现在 。
TIPS：
山药皮中的皂角素或黏液里的植物碱， 都很容易造成皮肤过敏 。 在给生山药切皮时最好先戴上手套， 或在手上套个袋子 。
如果不小心发生过敏， 可以把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上以缓解不适 。
秋葵
秋葵在近几年走红， 成为家喻户晓的“蔬菜明星”， 在超市及餐桌上也占据一席之地 。
秋葵含有的膳食纤维特别高， 100克中就含有3.9克， 因此， 秋葵在通便方面效果特别好 。
秋葵的黏主要来自秋葵分泌的黏蛋白， 这种物质有护胃、促进消化的作用， 因此， 容易积食或平时消化不好的人可以常吃秋葵 。
秋葵的吃法也很多， 可凉拌、热炒、油炸、炖食， 做沙拉、汤菜等 。
其中， 凉拌秋葵就是一道既简单， 营养成分损失又最少的做法——只需要洗干净秋葵， 扔入煮沸的水中烫熟就可以沾酱油吃了 。
香菇
香菇也是餐桌上很常见的一种食物， 深受大众喜爱 。
中医认为， 香菇性味偏甘、平凉， 有健脾养胃、滋补肝肾、益智安神之功效 。
香菇吃起来黏黏的， 是因为它含有香菇多糖 。 这种物质可以帮助身体提高免疫力， 也能益气安神， 缓解心情烦躁、容易失眠等症 。
营养学研究还发现， 香菇的维生素D含量很丰富， 能帮助补钙、预防骨质疏松 。 香菇所含的香菇素， 还能降低有害胆固醇， 预防动脉粥样硬化， 对心血管有保护作用 。 因此， 老年人也可以常吃 。
海带
海带是健康食品中的佼佼者， 素有“长寿菜”的美誉 。
中医认为， 海带味咸性寒， 入肝、胃、肾经， 具有软坚散结、润肠通便、清热行水、止咳平喘、消痰祛脂等功效 。
现代营养学表明， 海带含有褐藻酸、海带多糖、粗蛋白、甘露醇、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、碘、钙、钾、铁等， 40余种对人体健康极为有益的物质 。
海带， 尤其是鲜海带， 吃起来黏黏的， 主要是因为其富含的植物胶质——海带多糖 。
海带多糖跟膳食纤维的性质类似， 吸水性强， 能促进肠蠕动和排便， 因此， 便秘的人可以常吃 。

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