干竹笋怎么泡又快又好，学会1个小妙招，笋干香软
有些蔬菜晒干后吃会更加得到家人的喜欢 ， 笋便是其中的一种 ， 在笋新鲜成熟的季节 ， 多采挖点将其晒成干保存 ， 用来炒肉或者是烧肉吃都是很不错的选择 ， 不过吃干竹笋有一个难题 ， 其泡发是比较困难的 ， 很多人浸泡一天一夜的时间 ， 竹笋也依然会发硬 ， 其实我们用上1个小妙招 ， 笋干泡发便会非常快 ， 而且还特别的香软 ， 不用过夜就能吃 ， 笋干的味道特别好 ， 这次分享给大家的是一道笋干烧肉的做法 ， 笋干和五花肉搭配做 ， 吸收了肉汁口感变得特美味 。
笋干烧肉的做法：
备用食材：笋干1包 ， 五花肉500克 ， 桂枝4只 ， 香叶3片 ， 大蒜5瓣 ， 生抽3勺；
制作过程：第一步 ， 笋干准备出 ， 将其先放温水中浸泡5个小时 ， 30度的温水就可以了 ， 浸泡的时候倒扣一个盆 ， 避免热气流失 ， 然后将笋干放入锅中 ， 小火煮2个小时；
第二步 ， 捞出后再用温水浸泡2个小时 ， 笋干就完全泡软了 ， 切开 ， 五花肉切成小块 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入五花肉块 ， 焯烫下 ， 捞出后用水冲洗干净；
第三步 ， 炒锅中添上油 ， 烧热后放入五花肉块 ， 小火煸炒下 ， 将五花肉的表面炒至微微发硬的时候 ， 将泡发的笋干放入锅中 ， 快速翻炒下 ， 将其一同转入炖锅中；
第四步 ， 同时加上适量的水 ， 放入几片香叶 ， 加上桂枝和生抽 ， 大火煮开后 ， 转小火慢炖一个小时 ， 大蒜准备少许 ， 剥皮后切成蒜粒；
第五步 ， 待将五花肉笋干炖好后 ， 放入蒜粒 ， 同时加上点食盐 ， 再稍微炖煮几分钟 ， 就可以出锅了 。
小编总结：对于上班族来说 ， 白天没有时间好好做饭 ， 晚上下班后当然要好好犒劳下自己 ， 想要做这道菜 ， 完全可以在早上起床后将竹笋就开始泡上水 ， 中午回家的时候放入锅中煮一煮 ， 再加上水泡到晚上 ， 这样晚上就可以直接吃了 ， 特别的方便 ， 笋干烧肉如今是在一些农家乐里面才最常见 ， 而我家人都喜欢吃笋干烧肉 ， 因此我便常会自己亲手做 ， 笋干也是自己晒的 ， 因此可能没有外面卖的好处理 ， 但口感却还是很棒的 ， 喜欢吃笋干烧肉 ， 这个做法就不要错过了学习 。
【干竹笋怎么泡又快又好，学会1个小妙招，笋干香软】烹饪小技巧：
1、干竹笋怎么泡又快又好？其实大家学会1个小妙招 ， 先将笋干放入温水中泡一泡 ， 然后再下锅煮一煮 ， 最后再泡一泡 ， 这样的笋干便会非常香软 ， 白天的时间完全可以搞定 ， 不需要过夜 ， 而且经过泡发的笋也能去除其中的苦涩味道；
2、五花肉焯水的时候 ， 用冷水下锅 ， 能够更好逼出血水 ， 五花肉别直接就加水炖 ， 先用油炒一下 ， 然后再放入笋干翻炒 ， 让笋干可以吸收一些肉汁 ， 这样的笋干口感会更好 ， 香叶是我炖肉不可少的 ， 可以提升整体味道；
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